Ingredientes:
1 kg de castañas, 1 l. de aguardiente, 900 gr de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 copa de anís, 2 l. de agua.

Preparación

1. Tostar las castañas, pelarlas y dejarlas en el aguardiente durante unos 12 días en un recipiente cubierto, removiendo una vez cada día.
2. Pasado este tiempo, preparar con el resto de ingredientes un jarabe y juntar todo.
3. Dejar reposar entre 2 y 3 meses antes de consumirlo.