Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Lubina con setas y verduras

Ingredientes: 1 lubina de 700 g, caldo corto, 1 ramita de apio, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 200 g de setas o champiñones, 1 diente de ajo, 250 g de tomates, 50 g de aceitunas negras, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, salsa vinagreta.

Preparación

  1. Poner el pescado en una besuguera o fuente honda que soporte el fuego y cocerlo 20 minutos con el líquido hirviendo suave. Dejar enfriar, escurrir y ponerlo en una fuente.
  2. Lavar, escurrir quitar los hilos a la ramita de apio y cortarla en tiras algo más gruesas que para juliana.
  3. Cortar el pimiento en tiras y los tomates en trozos. Pelar y cortar en trozos la cebolla y el ajo.
  4. Lavar y secar los champiñone o limpiar bien las setas con un cepillo o un paño húmedo y rehogar todo en una sartén con el aceite, sazonar y agregar unas ramitas de perejil. Reservar.
  5. Limpiar y quitar las espinas a los lomos de la lubina y cubrir con con el sofrito y añadir las aceitunas.
  6. En un tarro poner aceite, vinagre, perejil picado y pimienta. Emulsionar en el tarro cerrado la salsa hasta conseguir una vinagreta compacta (agitar el tarro), verter sobre la lubina y servir.

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