Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Lubina con setas y verduras

Ingredientes: 1 lubina de 700 g, caldo corto, 1 ramita de apio, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 200 g de setas o champiñones, 1 diente de ajo, 250 g de tomates, 50 g de aceitunas negras, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, salsa vinagreta.

Preparación

  1. Poner el pescado en una besuguera o fuente honda que soporte el fuego y cocerlo 20 minutos con el líquido hirviendo suave. Dejar enfriar, escurrir y ponerlo en una fuente.
  2. Lavar, escurrir quitar los hilos a la ramita de apio y cortarla en tiras algo más gruesas que para juliana.
  3. Cortar el pimiento en tiras y los tomates en trozos. Pelar y cortar en trozos la cebolla y el ajo.
  4. Lavar y secar los champiñone o limpiar bien las setas con un cepillo o un paño húmedo y rehogar todo en una sartén con el aceite, sazonar y agregar unas ramitas de perejil. Reservar.
  5. Limpiar y quitar las espinas a los lomos de la lubina y cubrir con con el sofrito y añadir las aceitunas.
  6. En un tarro poner aceite, vinagre, perejil picado y pimienta. Emulsionar en el tarro cerrado la salsa hasta conseguir una vinagreta compacta (agitar el tarro), verter sobre la lubina y servir.

Relacionados