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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Menestra tibia de alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra y jamón crujiente, crema de espárragos, tirabeques...

Ingredientes:

  • Espárragos de Navarra
  • Alcachofas de Tudela
  • Guisantes
  • Tirabeques
  • Jamón crujiente
  • Jengibre
  • Gelatina
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En primer lugar preparar los Espárragos de Navarra en un caldito con jengibre y el propio caldo de los espárragos, para que se marinen y darles un ligero toque fresco.
  2. Confitar en aceite las alcachofas de Tudela, hasta que estén tiernas y pasarlas un segundo por la plancha.
  3. Hervir los guisantes y los tirabeques, saltearlos después en grasa de jamón.
  4. Colocar el jamón en finas láminas, sobre papel de celulosa y ponerlo al microondas un minuto y medio o hasta que quede deshidratado.
  5. Para la mahonesa de espárragos: aprovechar el propio caldo de los espárragos, junto con un poco de aceite de oliva y las colas de gelatina, unas 7 por litro. Meter esta mezcla en un sifón y distribuir a última hora.
  6. Decorar con hierbas aromáticas y con el jamón crujiente.
  7. Este plato puede servirse tanto caliente como frío.

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