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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Buñuelos de bacalao

Ingredientes: 350 gr de bacalao, 125 gr de harina, 100 gr de queso rallado, 100 ml de cerveza, 2 huevos, 1 cucharada de aceite, pimienta y sal.

Preparación

  1. Preparar la pasta: poner la harina en un cuenco en forma de volcán y añadir en el centro un pellizco de sal y pimienta, una cucharada de aceite y el queso rallado; unir los ingredientes y agregar la cerveza, mezclar sin trabajar mucho y dejar reposar unas 2 horas.
  2. Escurrir el bacalao del remojo, poner en un puchero con agua fría, acercar al fuego y dejar hasta que el agua empiece a espumar; escurrir, eliminar las pieles y espinas y trocear.
  3. Pasado el tiempo de reposo, batir las claras de los huevos a punto de nieve fuerte, añadir la pasta con movimientos suaves y continuos.
  4. Pasar los trozos de bacalao por la pasta y freír en abundante aceite caliente; escurrir sobre una doble hoja de papel de cocina, colocar en una fuente y servir calientes.

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