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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Primeros, Carnes

Gelatina de melón con jamón

Ingredientes: 1 melón de 1 kg, 200 ml de vino dulce, 8 hojas de gelatina (o 12 gramos de gelatina en polvo), 12 lonchas de jamón serrano, menta fresca, pimienta rosa.

Preparación:

  1. Partir el melón y eliminar las pepitas. Con ayuda de un vaciador, hacer unas bolas para decorar y triturar el resto del melón en la batidora.
  2. Remojar la gelatina en agua fría y escurrir.
  3. En un cazo, llevar el vino a ebullición, retirar del fuego y añadir la gelatina, remover bien hasta que se disuelva la gelatina. Colar. Verter en el vaso de la batidora y mezclar con la pulpa del melón.
  4. Mojar 6 moldecitos individuales en agua fría. Forrar los moldes con film y repartir entre los 6 moldes la preparación. Dejar cuajar en el frigorífico unas 8 horas.
  5. Servir los moldes de melón desmoldados en los platos, en compañía de 2 lonchas de jamón y decorar con unas cuantas bolitas de melón, unas hojas de menta fresca y unos granos de pimienta rosa molidos ligeramente.

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