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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Tarta selva negra

Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos, 200 g de azúcar, 60 g de almendras crudas ralladas, 200 g de harina, 50 g de cacao en polvo. Relleno: 1 kg de nata montada, ralladura de chocolate, mermelada de cerezas.

Preparación

  1. Para hacer el bizcocho batir los huevos enteros con el azúcar hasta que espesen un poco. Añadir la harina poco a poco pero sin batir, sólo mezclando, después agregar el cacao en polvo y finalmente las almendras ralladas.
  2. Verter todo en un molde engrasado y enharinado. Cocer a horno medio unos 30 minutos. Desmoldar en caliente y dejar enfriar. Conviene emplear un molde circular y que el bizcocho no sea demasiado alto. Cortar el bizcocho en tres capas iguales (también se pueden utilizar los bizcochos listos para rellenar, ya hechos).
  3. Cubrir la primera capa con la mermelada de cerezas ( o con compota) y encima extender la nata; poner la siguiente capa de bizcocho y encima extender la nata; poner otra capa de bizcocho y hacer lo mismo y terminar con la última capa de bizcocho.
  4. Cubrir todo el pastel con nata, alisando con un cuchillo y espolvorear con la ralladura de chocolate. (Si se prefiere se puede mojar el bizcocho con almíbar). Adornar si se desea con flores de nata o de crema de chocolate, con ayuda de un amanga pastelera.

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