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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Postres, Dulces

Mousse de chocolate

Ingredientes: 1 tableta de chocolate de cobertura, azúcar, 4 huevos, mantequilla, licor, brandy, cáscara de limón.

Preparación:

  1. Fundir el chocolate al baño María (sin que le entre agua al chocolate, para que nose formen grumos), añadir las yemas de los 4 huevos y una nuez de mantequilla, dar vueltas hasta que se deshaga.
  2. Añadir el licor a la mezcla de chocolate (la cantidad al gusto) y dejar reposar a temperatura ambiente.
  3. Montar las claras y añadirles el azúcar, terminar de batir. Echar las claras poco a poco al chocolate templado (no caliente), mezclar con suavidad.
  4. Cocer la cáscara de limón en azúcar, para decorar. Se puede emplear un licor o granadina, sin que tome color.
  5. A continuación añadir las claras de huevo montadas al chocolate y servir en las copas y dejar enfriar durante 2 o 3 horas en la nevera.
  6. La mousse se desmonta fácilmente, por eso no puede hacerse de un día para otro.
  7. Servir las copas adornadas con nata montada, si se desea.

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