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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Langostinos a la marinera

Segundos, Mariscos

Ingredientes: 1 kg de langostinos, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 tomates medianos pelados maduros, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino de Ribeiro, pimentón picante, aceite de oliva virgen extra, sal.

Preparación:

  1. Limpiar los langostino y retirar las barbas, reservar.
  2. Pelar y picar muy fino las cebollas y los ajos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y añadir las cebollas, los ajos y el laurel. Dejar a fuego suave. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregar el tomate pelado y picado. Continuar la cocción hasta que la salsa espese.
  3. Sazonar al gusto y añadir los langostinos. Espolvorear con pimentón. Rehogar hasta que los langostinos tomen un color rosado. Regar con el vino blanco y dejar cocer tapado a fuego lento 8-10 minutos. La salsa debe reducirse bastante (poca cantidad).
  4. Servir caliente.

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