Segundos, Mariscos
Ingredientes:
2 langostas de tamaño regular (4 raciones), aceite de oliva virgen, ajo, tomillo y sal.
Preparación:
- Las langostas que deben estar vivas se introducen en el horno calentado al máximo (si se hace con langosta congelada el plato perderá parte de su sabor). En cuanto cesa el movimiento de la langosta abrir el horno y sacarlas, dejarlas enfriar ligeramente y se cortan a lo largo.
- Machacar en el mortero los ajos, perejil, sal, sin llegar a hacer una emulsión, sólo aplastado. Hacer un ramito con las ramitas de tomillo atadas, disponer las langostas abiertas en una bandeja de horno y untarlas con le preparado del mortero con ayud ade las ramitas de tomillo.
- Cocer las langostas a horno medio o alto, precalentado, unos 10 minutos como máximo (conviene no excederse con el tiempo).
Segundos, Mariscos