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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Pierna de cordero guisada

Segundos, Carnes

Ingredientes: 1 pierna de cordero de 1 kg aprox. y deshuesada, sal, pìmienta recién molida, 1 ramita de romero, 1 ramita de salvia, 1/4 de manojo de perejil, 500 ml de vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de hortalizas para sopa (sirve los preparados de sopa de verduras), 3 tomates maduros, azúcar.

Preparación:

# Frotar la carne con sal y pimienta. Lavar y secar las hierbas. Picar finas y repartirlas sobre la carne. Verter el vino por encima y dejar marinar unas 12 horas. # Retirar la carne de la marinada ysecar. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la carne a fuego vivo. Añadir la mitad de la marinada y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos. # Lavar las hortalizas para sopa y cortarlas en trozos. Lavar los tomates, hacerles una incisión en forma de cruz, escaldarlos, pelarlos y cortarlos en dados. # Incorporar todas las hortalizas a la carne y sazonar al gusto. Continuar la cocción otros 20 minutos más. # Retirar la carne de la cazuela, dejar reposar y cortarla en rodajas. Cocer la salsa para que se espese y condimentarla con sal, pimienta y azúcar (si se desea más fina se puede pasar por la batidora).

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