Segundos, Carnes

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo del cuello (pedir al carnicero que les haga una incisión para rellenarlas), 4 lonchas de jamón de York, 300 g de queso azul, 3 cucharadas de mostaza dulce, sal, pimienta, comino molido, 3 cucharadas de mantequilla light.

Preparación:

1. Lavar y secar la carne. Extender las lonchas de jamón sobre una superficie de trabajo. Cortar el queso en rodajas y colocar sobre cada loncha de jamón.
2. Doblar el jamón y el queso y rellenar las chuletas con ellos, sujetar las aberturas con palillos.
3. Untar las chuletas conla mostaza y condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino.
4. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente y freír a fuego vivo por ambos lados unos 3 minutos. Reducir la temperatura y dejar que se vaya haciendo la carne muy lenta, con la sartén tapada.
5. Servir en compañía de arroz blanco, ensalada o patatas asadas.