Ensalada de pollo con yogur y manzana


Primeros, Ensaladas, Aves

Ingredientes:
1 pollo asado,
1 lechuga romana,
300 g. de manzanas,
100 g. de almendras,
1 yogur natural desnatado,
1/2 bote pequeño de mayonesa light,
1/2 cucharada de mostaza,
1 cucharadita de estragón picado,
sal y pimienta.

Preparación

  1. Deshuesar el pollo y cortarlo en tiras finas o trocitos pequeños.
  2. Pelar las manzanas y cortarlas también en trocitos.
  3. Mezclar la mayonesa con el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta.
  4. Colocar el pollo y la manzana en un cuenco grande, verter la salsa preparada por encima y espolvorear con el estragón picado. Mezclarlo todo bien y dejarlo reposar unos 30 minutos en la nevera.
  5. Mientras, cubrir el fondo de una fuente con las hojas de lechuga lavadas y escurridas y cuando el pollo esté frío colocarlo encima de la lechuga y adornar el plato con las almendras fileteadas.

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