MUFFIN DE CHAMPIÑÓN CON SALSA DE NARANJA


Dulces, Setas

Ingredientes (para 8 personas):
2 huevos,
1 vaso de azúcar (como vaso utilizaremos el yogur que vamos a usar),
2 vasos de harina,
1 yogur natural,
Levadura,
1/2 vaso de aceite de girasol,
8 champiñones.

Para la salsa:
2 naranjas,
1/2 vaso de Cointreau,
4 cucharas soperas de azúcar.

Elaboración

  1. Batir uno a uno los ingredientes en el siguiente orden: huevos ­ azúcar ­ harina ­ yogur ­ levadura ­ aceite de oliva.
  2. Lavar y picar fino los champiñones y añadirlos a la masa.
  3. Untar con margarina un molde rectangular, echar la masa y hornear durante 25 minutos aproximadamente a 200º C.
  4. Para la salsa exprimir la naranja y cocer el zumo con el Cointreau y el azúcar hasta que espese y se evapore el alcohol del Cointreau.

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