Pastel de carne
Ingredientes: 250 g de carne picada, 200 g de champiñones, 250 ml de leche, 25 g de mantequilla, 50 g de queso rallado, 1 paquete de puré de patata, 3 tomates maduros, 2 berenjenas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, nuez moscada, ac eite, sal y pimienta.
Preparación
- Se calienta un poco de aceite en una sartén y se fríen las berenjenas lavadas y cortadas en ruedas, se retiran y reservan.
- En la misma grasa se rehoga la cebolla pelada y picada; se añaden los ajos, el perejil picado, los champiñones previamente limpios y fileteados yla carne; se agregan los tomates rallados; se salpimienta y se cuece despacio 30 minutos.
- Se prepara el puré con 500 ml de agua, la leche, la mantequilla, sal y una pizca de nuez moscada.
- Se alternan en la fuente capas de berenjena, puré y carne, terminando con puré; se espolvorea con el queso y se gratina en el horno fuerte hasta que se dore la superficie.