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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Ángel Ortega

Cerdo en salsa picante

Segundos, Carnes

Ingredientes: 750 gr. de cinta de lomo adobada, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla picada, 400 gr. de tomate triturado, 1 diente de ajo triturado, 50 ml. de vino tinto, 1/2 cucharada de pimentón picante, 4 gotas de Tabasco, 2 cucharadas de salsa Perrin's, 2 cucharadas de ketchup, sal y pimienta recién molida.

Preparación

  1. Se corta la cinta de lomo en tiras y se saltea con el aceite caliente, se escurre y se reserva.
  2. En la misma cazuela, se rehoga la cebolla y el ajo triturado, a fuego lento durante cinco minutos, sin que llegue a tomar color; se añade el resto de los ingredientes y se deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
  3. Pasado ese tiempo, se incorpora el cerdo a la cazuela y se continúa la cocción durante cinco minutos. Se rectifica el punto de sal y se reserva al calor hasta el momento de servir.

Queda perfecto acompañado de Arroz Pilaf.

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