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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Salmón en papillote

Ingredientes: 4 rodajas de salmón, 12 hojas de espinacas, 4 champiñones, aceite, sal y pimienta.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Cortar 4 rectángulos de papel de aluminio y engrasar ligeramente con aceite.
  3. Sazonar el pescado y disponer una rodaja en cada lámina de aluminio, repartir por encima las hojas de espinacas lavadas y los champiñones, ya limpios y fileteados.
  4. Cerrar los papillotes dejando algo de holgura para que el vapor que se produce durante la cocción circule correctamente dentro del papillote.
  5. Disponer los papillotes en la rejilla del horno y dejar cocer alrededor de 15 minutos.
  6. Servir los papillotes tal y como salen del horno, para que al abrirlos los comensales puedan apreciar todos sus aromas y, si se desea, acompañados de salsa bearnesa o mayonesa.

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