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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ensalada de patatas

Ingredientes: 4 patatas medianas, 1 pepino, 1 huevo duro, 1 zanahoria, 2 tomates maduros, 1 lata de atún en aceite, aceitunas rellenas de anchoas, 1/2 lechuga, espárragos blancos de lata, aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo, sal.

Preparación

  1. Cocer las patatas y el huevo por separado, en abundnate agua con sal.
  2. Poner en un bol grande el atún, las aceitunas y el resto de verduras troceadas y limpias (lechuga, tomates, zanahoria y espárragos).
  3. Cuando las patatas y el huevo estén cocidos y fríos, añadirlos al bol con el resto de ingredientes.
  4. Aliñar con ajo picado, perejil, aceite de oliva y sal.
  5. Mezclar bien y servir.

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