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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Pastel de setas

Ingredientes: 400 g de setas variadas (de cardo, senderuelas, etc.), 1 rollo de pasta brisa fresca o congelada, 1 vasito de leche evaporada, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mantequilla light, 1 diente de ajo, tomillo, sal y pimienta.

Preparación

  1. Limpiar las setas y retirar el pie terroso; cepillar ligeramente bajo un hilo de agua fría, secar con papel de cocina y cortar en trozos; saltear en una sartén con un poco de aceite y de margarina a fuego fuerte, para que el agua se evapore; dejar cocer cinco minutos y agregar el resto de la margarina.
  2. Precalentar el horno a 180ºC; extender la pasta brisa y forrar un molde de paredes bajas; batin los huevos, con la leche evaporada, el ajo picado y el tomillo; salpimentar y agregar a la sartén de las setas; rellenar la masa brisa con esta mezcla y dejar cocer en el horno unos 40 minutos; comprobar con una aguja el punto de cocción y servir muy caliente.