Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Levadura de panadería Maizena

Descripción:

Levadura de panadería. El tiempo se reduce a la mitad con ella. No necesita ser disuelta, basta con espolvorear el contenido del sobrecito sobre la harina. Con ella puedes preparar esponjoso pan casero, empanadas, brioches, pizzas y muchas más cosas que te quedarán deliciosamente naturales. Equivalencias: 1 sobre de levadura de panadería maizena (5,5 g) = 14 g de levadura fresca tradicional.

Receta ejemplo: mezclar en un recipiente 300 g de harina, 1 sobre de levadura y 100 ml de agua tibia. Añadir 100 ml de aceite y 1 pizca de sal. Mezclar y amasar hasta que quede una pasta fina y compacta (15-20 minutos). Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (20-25 minutos). Estirarla con un rodillo enharinado. Poner la mitad en un molde previamente engrasado y enharinado cubriendo la base y los laterales. Rellenar y cubrir con la otra mitad de la masa. Unir la base con la tapa. Pintar con huevo batido. Hornear durante 30 minutos a 180º C. Relleno: Cortar 4 cebollas peladas y 1 pimiento rojo y freír a fuego medio. Añadir 1/2 kg de tomates pelados en lata, cortados en trocitos. Retirar del fuego cuando pierdan el agua. Incorporar 2 latas de atún escurridas y 150 g de aceitunas deshuesadas y picadas. Mezclar bien.

Formato/peso:

27,5

Ingredientes:

 levadura de panadería seca, emulgente (E-491).

Información nutricional (por 100 g. de producto):

Calorías (Kcal.):

Proteínas (g):

Hidratos de carbono totales (de los cuales) (g):

	Azúcares:
	Almidones:

Grasas totales (de las cuales) (g):

	Saturadas:
	Monoinsaturadas:
	Colesterol (mg):

Fibra alimentaria (g):

Vitaminas:

	Vitamina A (mcg):
	Vitamina D (mcg):
	Vitamina E (Tocoferol) (mg):
	Vitamina B1 (Tiamina)(mg):
	Vitamina B2 (Riboflavina)(mg):
	Vitamina B3 (Niacina)(mg):
	Vitamina B5 (Ácido Pantoténico):
	Vitamina B6 (Piridoxina)(mg):
	Vitamina B9 (Ácido Fólico)(mg):
	Vitamina B12 (Ciacobalamina)(mg):

Minerales (mg):

	Sodio (g):
	Potasio:
	Calcio:
	Fósforo:
	Magnesio:
	Hierro:
	Flúor:
	Zinc:

Empresa: Unilever Foods España SA. Avda. Autonomía, 4. 48940 Leioa (Vizcaya).

Contacto: Servicio de atención al consumidor Maizena: 902 013 234. Se puede conseguir el libro: El placer de cocinar, enviando en una carta con el nombre, dirección completa, código postal y fecha de nacimiento al apartado de Correos 328-08820 El Prat de Llobregat, lo recibirás contra reembolso de 8,62 euros. Unilever Foods España SA. Servicio de atención al consumidor. Vía Augusta,59-08006 Barcelona.