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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Sin dolor, sin quirófano... dile adiós a las varices severas en IML

¿Cómo? Con el nuevo Láser Endovenoso para varices tronculares. Es la técnica recientemente implantada en IML para solucionar las varices severas con insuficiencia venosa marcada, sin pasar por el quirófano. Se realiza con el nuevo láser Endovenoso 1320 Cool Touch, cuya longitud de onda es absorbida exclusivamente por el agua de las paredes venosas. Gracias a su precisión y especificidad, las elimina en sesión única, sin hematomas ni inflamación y con mínima incidencia de recaídas. No es un sueño, en una sola sesión.

  • El 50 por ciento de las mujeres y el 40 por ciento de los hombres acaban teniendo algún problema venoso a lo largo de su vida.
  • Las recaídas con técnicas como el stripping convencional tienen lugar en el 30 por ciento de los casos. Con escleroterapia tradicional se producen con frecuencia similar.
  • Las recidivas con Láser Endovenoso no llegan al 5 por ciento. Una cantidad sensiblemente menor.

Máximo confort
Su altísima especificidad de absorción por parte de las paredes venosas dilatadas, permite fulminar las varices con un porcentaje mínimo de inflamación, hematomas o dolor durante y después de la intervención.
Mayor especificidad
Posee una penetrabilidad de entre 300-500 micras y una longitud de onda, cuyo cromóforo es el colágeno impregnado de agua, constituyente de las paredes venosas. Lo importante es que la energía queda confinada en la estructura a eliminar, sin riesgo de absorción por tejidos circundantes. En la fotografía inferior, el doctor Javier Moreno, director del Instituto Médico Láser nos muestra fotografías de los espectaculares resultados de este láser.
Control absoluto
Es el único sistema que existe en el mercado para venas con clasificación internacional CEAP de C-2 en adelante, con un sistema automático de movimiento retrógado, que permite vehicular la energía con total precisión a través de la fibra introducida en la estructura venosa afectada.
Recuperación récord
En sólo 7 días. Tanto los resultados clínicos, como los puramente estéticos se evidencian en una semana. Un tiempo récord. El doctor Moreno nos explica la técnica con ayuda de una pajita, que hace las veces de una vena.
Sin recaídas
Dado que elimina la totalidad de las paredes venosas, las recaídas por dilataciones en venas colaterales es prácticamente nula.
Compatibilidad total
El Láser Endovenoso es absolutamente compatible con el tratamiento de varices reticulares y telangiectasias. Estos casos de menor gravedad pueden resolverse con microflebectomía, Terapia Fotodinámica, o bien con una combinación de ambas también en el Instituto Médico Láser.

La técnica empleada

Tras realizar un mapping ecográfico completo para localizar los troncos venosos afectados, se infiltra anestesia local en el punto de entrada de la fibra óptica, según nos contaba el Doctor Javier Moreno, director del Instituto Médico Láser el día de la presentación del nuevo Láser Endovenoso a la prensa.

La fibra óptica, que conduce energía láser a través de sus 600 micras de calibre, se coloca a nivel endovenoso, en el punto más próximo al fallo valvular responsable de la deformidad varicosa, habitualmente debajo de la rodilla y mediante implantación eco-guiada.

La emisión del láser a continuación, se realiza en sentido retrógrado, a medida que se sella la vena, mediante el sistema automatizado de control.

Tras la fotolisis completa de todas las paredes venosas dilatadas, se coloca un steri-strip y una media compresiva.

Datos:

  • Duración: 1 h.
  • Recuperación total: 1 semana.
  • Con incorporación inmediata a la vida cotidiana y la recomendación de caminar media hora 2 veces al día, durante los 3 o 5 días posteriores a la intervención.
  • PVP.: A partir de 3.000 €
  • Dónde:
    • Instituto Médico Láser
    • Pº Gral Martínez Campos, 33
    • 28010 Madrid
    • Teléfono: 91 7 024 627
    • E-mail: consulta@iml.es/www.iml.es

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