Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Lorenzo Caprile viste a Anna de Codorníu

  • Mar Raventós, junto con Lorenzo Caprile, han presentado en Madrid la nueva campaña de Anna de Codorníu de esta Navidad
  • De la mano de Caprile, la marca se vincula al mundo de la alta costura por primera vez

Mar Raventós, presidenta de Codorníu, y el modista Lorenzo Caprile, presentaron el pasado 2 de diciembre en Madrid la nueva campaña de Navidad de Anna de Codorníu, un acto al que ha asistido Nutriguia.com. La marca de cava con la trayectoria más larga en España, sorprende estas fiestas con su nueva campaña de publicidad en la que, por primera vez, se vincula al mundo de la moda a través del modista de la aristocracia española, Lorenzo Caprile. Así, esta colaboración se ha traducido en la creación de un singular vestido diseñado por Caprile para la antepasada más conocida de la familia Raventós. Anna de Codorníu, un cava que rinde homenaje a todas las mujeres que han formado y forman parte de la historia de Codorníu se deja vestir por Caprile con un diseño exclusivo elaborado con retales procedentes de su colección privada y adquiridos en casas de alta costura parisinas. Las telas empleadas proceden de trajes que pertenecieron en su día a Madame Vionnet, diseñadora de alta costura francesa que pasó a la historia de la moda por ser la primera en armonizar elegancia y comodidad en los vestidos femeninos a través del diseño y de las telas escogidas. Además, esos retales se trabajaron en su día en el taller del mítico bordador parisino Albert Lesage. Como resultado final, el vestido recoge la historia de la alta costura francesa del siglo XX y la combina con el arte de un modista español del siglo XXI para crear una pieza única e irrepetible. Una pieza única con la que Anna de Codorníu protagoniza el spot de esta Navidad y que se emitirá por primera vez el próximo 6 de diciembre a partir de las 20:30 horas en las principales cadenas de TV nacionales y regionales. Durante la presentación pudimos ver dicho spot, cargado de magia, donde el vestido creado por Caprile y una copa de cava Anna de Codorníu son los auténticos protagonistas. En un precioso marco, varios escenarios de Budapest: el castillo Keskthely y el Hotel Boscolo.

Anna de Codorníu

En 1659, Anna Codorníu, primogénita de la familia y heredera de la masía de Can Codorníu, de sus tierras y sus viñedos, se casó con un viticultor llamado Miquel Raventós. Desde entonces, la familia Raventós ha sido propietaria de Codorníu y ha mantenido el apellido de Anna como nombre de una marca de prestigio mundial. La elección del nombre de Anna para este cava rinde homenaje no sólo a Anna de Codorníu, sino al papel vital de las mujeres en la historia de Codorníu, entre ellas Montserrat Fatjó, primera presidenta, o la actual presidenta, Mar Raventós. Mar junto al diseñador de las creaciones más espectaculares de la princesa Letizia brindó con todos los asistentes por un fantástico 2011 para todos. ¡Feliz 2011!

Ficha técnica Anna de Codorníu Brut

Pureza, viveza y feminidad definen a este cava. Fue el primer cava en introducir la variedad Chardonnay en su coupage, cuyo porcentaje en la actualidad es de un 70%, lo que le confiere delicados aromas afrutados y un frescor inconfundible y una personalidad única. Anna de Codorníu fue premiado con la Medalla de Oro en el concurso Mundial de Bruselas 2010.

Composición

  • 70% Chardonnay
  • 15% Parellada
  • 15% Xarel•lo, Macabeo

Vinificación y primera fermentación

Extracción rápida y suave del 60% del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18ºC.

Segunda fermentación y crianza

Fermentación y envejecimiento en botella –durante un mínimo de 12 meses- en contacto con las levaduras, entre 15 y 17º, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.

Características analíticas

  • Grado alcohólico: 11,5-12º
  • Azúcares residuales:
    • Brut: 8-10 gl
    • Brut Nature: <3 gr/l.

Características organolépticas

Color amarillo pajizo, claro y vivaz. De burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente. En nariz destacan sus aromas delicados entre los que predomina la fruta tropical como la piña y los cítricos, pomelo y lima. En boca es un cava suave, con delicadas notas cítricas, equilibrado y muy refrescante.

PVP recomendado: 9 €

Además de la botella estándar de 0,75 L, Anna tiene una gran familia que también ha cambiado su diseño: el mini de 0,20 L, la botella de 0,375 L, el mágnum de 1,5 L, y la versión rosé. Todos estos formatos también presentan una nueva imagen más sofisticada diseñada para potenciar su estilo.

Comentarios de los visitantes

Anna de Codorniu
16/12/2010
Anna de Codorniu sigue siendo un cava único, y lo ha demostrado una vez más de la mano de un gran modisto. http://www.facebook.com/#!/pages/Anna-de-Codorniu/162358473807714