Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Salmón Noruego Ahumado... siempre en nuestras mesas

Nos encanta, porque es sinónimo de calidad, sabor exclusivo, delicadeza... Noruega tiene las condiciones de vida perfectas para el salmón. Por eso resulta exquisito. En mis mesas de Navidad no falta nunca: lo empleo en tostas, con huevas, en canapés variados, rellenos, en ensaladas, con pasta... aporta un toque único y soberbio. También tenemos deliciosas recetas para hacer con salmón noruego fresco, trucha del Fiordo y skrei (bacalao) los doce meses del año, como por ejemplo: Salmón Noruego fresco al vapor con puerro y jengibre, Skrei a la sartén con judías, bacon e hinojo, Skrei a la sartén con salsa de vino tinto, Bacalao Noruego tradicional en buñuelos, Taco de Trucha del Fiordo de Noruega fresco en escabeche con cremolata, Brochetas de Salmón Noruego fresco con miel, limón y jengibre, Sashimi de Salmón Noruego fresco con ensalada de algas y salicornia, Carpaccio de Salmón Noruego fresco con sandía y jalapeño, Salmón Noruego fresco confitado en aceite de romero con tirabeques y setas shiitake, Trucha del Fiordo de Noruega con salsa de pimienta, Bacalao Noruego tradicional a la plancha con setas y espárragos y Salmón Noruego fresco Gravlaks Navideño con mostaza. En Nutriguia.com en nuestra sección de recetas encontraras muchísimas más. Todas ellas deliciosas. ¡Buen provecho!

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