Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Cuerpo de donut... corazón de croissant: cronuts, en Vait Pastelerías

¿Es un croissant?, ¿es un donut? ¡No, es un cronut! Seguro que ya habrás oído hablar del furor que está causando en Nueva York un dulce llamado cronut. Pues en Madrid tampoco nos quedamos atrás. Parece un croissant pero tiene agujero como los donust, está delicioso, puede rellenarse o no y los encuentras en VAIT PASTELERÍAS (www.vait.es).

Los maestros pasteleros de VAIT han trabajado duro en el obrador hasta conseguir la fórmula perfecta de este dulce que no se resiste a casi ningún paladar. Los puedes adquirir en todos los establecimientos de esta firma a un precio unitario de 2,20 € y nos ofrecen 4 variedades: con glaseado de chocolate, glaseado de frambuesa, glaseado de limón con hilos de frambuesa o relleno de crema.

*El invento del chef francés Dominique Ansel, es la última sensación repostera en Manhattan que ahora también puedes disfrutar en Madrid de la mano de VAIT PASTELERIAS.* Este dulce que ha revolucionado la pastelería en nueva York también está causando furor en Madrid para deleite de los paladares más exigentes. La mezcla de croissant y donut, relleno o glaseado, aporta al degustarlo la mejor parte de cada producto.

Con masa de croissant y forma de donut, el cronut recuerda por sabor al de una caña frita pero más ligera de aceite gracias a la mejor y mas rápida fritura que le da el agujero y a la vez conserva la textura más compacta y suave de un croissant de mantequilla (¡a nososotros nos encantan!). El cronut es básicamente una masa especial de croissant que primero ha sido fermentada y después frita.

4 variedades de cronuts

Glaseado de chocolate, glaseado de frambuesa, glaseado de limón con hilos de frambuesa o relleno de crema. Cuando Juan Carlos Valverde, propietario de VAIT PASTELERIAS, probó en New York los cronuts, se dio cuenta de que era imprescindible que este producto pudieran disfrutarlo también los madrileños, y en el obrador central de VAIT se pusieron a trabajar muy duro hasta que dieron con la fórmula perfecta para todo el público madrileño.

No fue fácil llegar al producto final ya que la forma de manipular la masa del cronut es muy diferente a la del croissant, pues mientras ésta después de la fermentación va horneada, no habiendo manipulación de ningún tipo, la masa del cronut se fríe, por lo que a la hora de sumergirla en el aceite caliente hay que tener mucho cuidado para que esa masa no se deforme y pierda volumen.

Así, encontrar la proporción exacta de harina, mantequilla, huevo, azúcar, agua y levadura para que el cronut quede esponjoso y con la textura de croissant, ha implicado infinidad de pruebas hasta llegar al cronut madrileño que VAIT PASTELERIAS presenta.

La tarea más difícil de los que se pasen por Vait a degustar un cronut será decidirse por una de las cuatro variedades que en VAIT nos proponen inicialmente. Precio por unidad: 2,20 €. ¿Quieres saber una cosa? Yo voy a probar los cuatro... Perfectos para los desayunos, meriendas, reuniones de amigos, de las próximas fiestas. En especial te encantarán si eres muy, muy goloso, vamos... si te "pierden" los dulces. ¡Pruébalos!

(Ahora que yo ya los he probado puedo recomendaros en especial el que aparece en la siguiente fotografía, relleno de crema... y con el azúcar glase por encima). ¡Muy ricos!

Saber más:

Actualmente, Vait cuenta con ocho pastelerías, en las que se puede degustar y comprar todo tipo de tartas, pasteles, bombones, postres y... los deliciosos cronuts.

  • Centros:
1.-C.C Arturo Soria Plaza (C/Arturo Soria,126-128 planta Baja) Madrid

2.-Clara del Rey (C/Clara del Rey,53) Madrid

3.-C.C. Moraleja Green (Avenida de Europa,13-15) Madrid

4.-C.C. Sexta Avenida (Carretera del Plantío a Majadahonda. Avenida de la Victoria,2 Escalera B, Bajo 6) Madrid

5.-C.C. Monteclaro (Carretera de Pozuelo a Majadahonda, km.2,6 (M-515) Pozuelo de Alarcón) Madrid

6.-Félix Boix (C/Félix Boix,9) Madrid

7.-Gran Café Alcalá (C/Alcalá,54) 28014 Madrid. Teléfono: 91/3 58 98 80

8.-C.C. Gran Plaza 2 (C/de los Químicos,2 Majadahonda) Madrid

Comentarios de los visitantes