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Doris Rodríguez García

MINIATURE Pintxos Congress arrancará con una cena de CAMPEONES en Vitoria-Gasteiz

Una cena espectacular, que tendrá lugar el domingo, 3 de marzo, a las 21 horas en el Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz

Miniature Pintxos Congress abrirá su edición 2019 con su ya tradicional Cena de Campeones, que reúne en torno a un menú de excepción a los mejores pintxos del año, los vencedores de los certámenes provinciales de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra.

VITORIA-GASTEIZ, CAPITAL DEL PINTXO, CELEBRA EN MARZO MINIATURE PINTXOS CONGRESS

El Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz será el escenario del arranque del congreso con la cena que tendrá lugar el domingo, 3 de marzo, a partir de las 21:00 horas. Las reservas para esta cena están disponibles en la web oficial www.miniature.eus a un precio de 50 euros por persona e IVA incluido.

José Antonio de Parla y Maikel Santos de El Portalón de Vitoria-Gasteiz, actuales campeones alaveses, aportarán a esta experiencia el pintxo ganador “Bonito cactus !”. Lo mismo que Mikel Muñoz e Iñigo Tizón del Gran Sol de Hondarribia que acuden con el campeón de Gipuzkoa y subcampeón nacional “Txerribeltz”.

Los hermanos Kortabitarte del Kobika de Durango, Iñigo y Koldo, suman a la propuesta “Codwich”, el vencedor en el último Campeonato de Bizkaia de Pintxos. Y Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca'o de Pamplona completan el cuarteto de campeones con “Camarón de La Concha” el pintxo con el que se proclamaron campeones en Navarra y también en el último Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.

Y de postre...

La cena culminará con el pintxo dulce de Leire Egilondo, de MissChocole de Bilbao, que cerrará el menú con “Pick & Pop”, un encuentro con el mejor chocolate, ese “chocolate de calidad que debe estar al alcance de todos los amantes del dulce, el chocolate de Bilbao”. MissChocole (www.misschocole.com) en la calle Heros de Bilbao es un espacio para degustar y comprar chocolate y repostería, pero también para vivir experiencias sensoriales, formación, catering y obtener asesoramiento.

Una cena que vendrá marida con Amstel Oro y los caldos de Araex Grants.

EL MENÚ COMPLETO

  • CAMARÓN DE LA CONCHA

Jorge Otxoa y Félix Jiménez. El Merca'o. Pamplona.

Dos tortillas de camarón con una preparación de txangurro, causa limeña, mayonesa de kimchi, huevas de trucha y manzana verde.

  • Campeón de Navarra 2018
  • Vencedor Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2018

  • CODWICH

Iñigo y Koldo Kortabitarte. Kobika. Durango.

Bacalao al pil-pil relleno de txangurro, con gel de lechuga y marisco. Campeón de Bizkaia 2018

  • BONITO CACTUS !

José Antonio de Parla y Maikel Santos. El Portalón. Vitoria-Gasteiz.

Pan cristal, olivada de anchoa, mayonesa de bonito y dashi.

Bombón de bonito escabechado con sus verduras, bonito marinado, aceite de sus espinas a la brasa, tierra de mar, pasta kataifi y huevas de arenque.

  • Campeón de Álava 2018
  • Mención especial del jurado en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2018
  • Mejor tratamiento al pescado Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2018

  • FALSO SUSHI DE MEJILLON RELLENO Y ESCAMAS DE TOMATE

Mikel Muñoz e Iñigo Tizón. Gran Sol. Hondarribia

Mejillón con bechamel en alga nori y pan panco con mirin y tomate deshidratado.

  • Campeón de Gipuzkoa 2015
  • Subcampeón de Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2016

  • BAKATORRI

Jorge Otxoa y Félix Jiménez. El Merca'o. Pamplona.

Torrija de ajoarriero, alioli de ajo negro, cortezas de bacalao, gel de txakoli y esferas de pimentón picante

  • Campeón Pintxos de Bacalao Alcorta

  • RAVIOLI DE LANGOSTINO

José Antonio de Parla y Maikel Santos. El Portalón. Vitoria-Gasteiz.

Bechamel de langostino, creppe de espinaca, espuma de ajo blanco y papada ibérica.

  • Subcampeón de Álava

  • CHOUX IBÉRICO

Iñigo y Koldo Kortabitarte. Kobika. Durango.

Petit four de bacon relleno de secreto ibérico y glaseado con crema de bacon.

  • Mejor tratamiento de carne de cerdo Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2018

  • TXERRIBELTZ

Mikel Muñoz e Iñigo Tizón. Gran Sol. Hondarribia

Guiso de cerdo envuelto en pan de chipirón sobre crujiente de cerdo con mayonesa de remolacha y mostaza,rabanito,coliflor en infusión de remolacha,huevas de frutas de la pasión y peineta de caldo y pimentón Campeón de Gipuzkoa 2018

  • Premio Popular Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa 2018
  • Subcampeón Concurso Nacional de Valladolid 2018

  • PICK & POP

Leire Egilondo. MissChocole. Bilbao.

El chocolate de Bilbao.

No sé a vosotros, pero a mí se me hace la boca agua... Prometemos seguir informando.

Saber más-de interés:

La "Michelín de los pintxos" de Euskadi y Navarra se presenta en Madrid

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