Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Presentación de Perú como ‘país invitado’ de la VII Edición de Millesime Madrid

  • Manuel Quintanero, presidente de Millesime, y el embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali - con el apoyo de PromPerú - presentaron el acto de bienvenida.

  • Giacomo Bocchio y Christian Bravo, los representantes de la mejor cocina de vanguardia peruana realizaron un anticipo de las recetas que exhibirán durante el evento corporativo.

Madrid, octubre de 2013

El pasado lunes, víspera de la inauguración de la VII Edición de Millesime Madrid, que se ha celebrado durante los días 1, 2 y 3 de octubre, tuvo lugar la presentación oficial de Perú como ‘país Invitado’. En la fotografía superior: Chirstian Bravo, Manuel Quintanero, Francisco Eguiguren, Kiko Zeballos y Giacomo Bocchio, de izquierda a derecha.

A las 20.00 horas del lunes 30 de septiembre, el Restaurante Virú (Calle Claudio Coello, 116, Madrid) abrió sus puertas para recibir a los representantes de la mejor cocina de vanguardia peruana,* Giacomo Bocchio – Manifiesto, Lima- y Christian Bravo – Bravo Restobar,* que realizaron un cóctel degustación en los fogones de Kiko Zeballos, como anticipo de las recetas que exhibirán durante el evento corporativo.

Manuel Quintanero, presidente de Millesime dirigió la presentación en compañía del embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali, con el apoyo de PromPerú - Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo-. Después, los cocineros prepararon, mano a mano con el chef anfitrión del restaurante, pequeños bocados de Cabeza de Toro, Tempura de Choro (una receta inspirada en la cocina Nikkei, de influencia japonesa) y Puna y Cava, las suculentas propuestas de Giacomo Bocchio, y de Ceviche de pescado, Tiradito de mar y tierra y Quinotto de ají amarillo con anticucho de lomo fin, las que ofreció Christian Bravo.

Por cierto nos pareció espectacular la "Cabeza de Toro" una receta cuya historia el chef nos contó en persona, inspirada en la cocina de uno de los pueblos cercanos al suyo... "ponen a asar la cabeza del toro entera a las 7 de la tarde y empiezan a tomársela a las 7 de la mañana" con una cocción lentísima... la carne se carameliza y resulta ¡todo un manjar!, como hemos podido comprobar los asistentes.

Arriba en la fotografía, Giacomo Bocchio, Kiko Zeballos (el anfitrión) y Chirstian Bravo.

En Nutriguia.com charlamos largo y tendido con los invitados al acto, en especial con Giacomo Bocchio, porque nos encanta la cocina peruana. Por casualidad, descubrimos que Giacomo es amigo de un gran amigo nuestro peruano, Carlos Medina, que vive en Madrid. Las familias de ambos, son grandes amigos. Y el chefs nos pidió que le diéramos un "gran abrazo de su parte", mensaje que transmitimos. También charlamos con el chef anfitrión, que nos habló de muchos de sus platos y de que la cocina peruana tiene "muchas raíces españolas", que es una rica cocina de fusión, "pero no sólo tiene raíces japonesas, que es lo que la mayoría de la gente cree." Y hasta conversamos y nos fotografiamos con la mujer del embajador, por cierto muy simpática...

Ambos chefs han tenido una presencia destacada en la exclusiva cita gastronómica que es Millesime Madrid, con la colaboración especial de otros chefs peruanos con restaurantes ubicados en la capital, que también quieren hacer un homenaje a su país natal a través de su culinaria: Víctor Gutiérrez (Víctor Gutiérrez), Miguel Ángel Valdiviezo (Tampu) y Luis Barrios (Chincha).

La presentación resultó todo un éxito, con la ovación general de los asistentes, ante un maravilloso alarde de sabor y buen hacer, el mismo que espera para deleitar a todos los paladares con ese toque mágico que sólo tiene Perú, en Millesime Madrid.

En la fotografía, las dos variedades de pisco que se han servido en el acto, el tradicional, en primera línea, y el pisco de guayaba, al fondo (también delicioso).

Comentarios de los visitantes