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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Presentación de la XLIII edición del Cocido de Lalín en Madrid

Estuvo presidida por Ana Pastor, Carmen Pardo, el alcalde José Crespo, José Ramón Ónega y el empresario Manuel Domínguez

Se celebrará el 27 de febrero en la localidad pontevedresa y es la primera fiesta del año en España declarada de Interés Turístico Nacional. La periodista de TVE Mariló Montero será la pregonera de esta edición. Unas 60.000 personas visitan la villa el día grande con motivo del Cocido. El cartel anunciador lo pintó Antón Pulido, discípulo y amigo de Laxeiro, que expuso en la Casa hace unos años. XLIII edición del Cocido de Lalín en Madrid XLIII edición del Cocido de Lalín en Madrid XLIII edición del Cocido de Lalín en Madrid

Madrid, 3 de febrero de 2011. "Lalín es la capital de Galicia", dijo el delegado de la Xunta en Madrid, José Ramón Ónega López, en la presentación de la XLIII edición de la Fiesta del Cocido, declarada de Interés Turístico Nacional, "al menos eso es lo que desea su alcalde, para el denominado Kilómetro Cero de la Comunidad gallega", añadió. En el acto intervinieron la vicepresidenta del Congreso y comendadora de la fiesta, Ana Pastor Julián; la secretaria xeral de Turismo de la Xunta de Galicia, Carmen Pardo; el alcalde de la localidad, José Crespo y el empresario gallego afincado en Madrid, Manuel Domínguez.

"Dicen que el cocido es una bomba, pero nunca mató a nadie; y después de tomarte uno te quedas como una rosa y te hace ver el cielo, como muy bien sabía el astrónomo Ramón Aller, que colocó a Lalín en todos los círculos científicos del mundo", dijo Ónega antes de ceder la palabra al alcalde.

Para Crespo, "el cocido es más que un plato y cada año aportamos a la fiesta algunas innovaciones para que más gente nos conozca. De paso, toman contacto con la industria comarcal de la moda, con los atractivos turísticos como los pazos o los 30 castros que nos convierten en el municipio con más castros de España…". El alcalde dio a conocer a los medios y profesionales que acudieron a la Casa algunas de la actividades programadas como el pregón, que correrá a cargo de la periodista de TVE Mariló Montero; el cartel anunciador, realizado por el artista Antón Pulido, amigo y discípulo de Laxeiro -y que además expuso en la Casa hace algunos años-, el desfile de carrozas; la cata comentada; el certamen de cine; la gala; la "Lalín port cart"; la recuperación de la matanza tradicional que cada año acoge una de las 51 parroquias que componen el municipio; o que el cupón de la ONCE del día 27 se dedicará al cocido de Lalín.

Madrid-Lalín: dos km 0

Por su parte, Carmen Pardo estableció un claro paralelismo entre Lalín y Madrid: "Madrid es el Km 0 de España y Lalín lo es de Galicia" y destacó la estupenda comunicación que tiene con la meseta, tanto por carretera como por frecuencia aérea para animar al desplazamiento, "porque merece la pena". Pardo valoró también el gran esfuerzo que realizan en Lalín por difundir este evento, desde 1969 y que es la antesala del carnaval.

Para Ana Pastor, el cocido es un "plato completísimo porque tiene grasa, proteinas e hidratos de carbono, todo lo necesario" y abogó por defender la dieta atlántica, no en vano "los gallegos y los japoneses somos los más longevos del planeta y esto será por algo", aseguró.

En Madrid, quienes lo deseen, podrán degustar el cocido de Lalín desde el 3 al 28 de febrero en los restaurantes Combarro y Sanxenxo y así lo dijo Manuel Domínguez. Hace tres años se empezó por dedicar una semana, luego dos y ahora un mes, porque "o cocido de Lalín é outra cousa" y vamos a lograr "que sea el plato de la temporada".

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