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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

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En la mesa con Leonardo Da Vinci

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La biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”, escrita por Eva Celada, con fotografías de Javier Peñas.

Leonardo Da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas las artes. ¿Por qué la cocina iba a ser menos? Es hora de descubrir su lado más humano: alrededor de la mesa.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Manuel Zamora

Tomate rehidratado frente al cáncer de próstata

  • Científicos estadounidenses sugieren que la ingesta de pasta de tomate rehidratado podría ser clave para demostrar el potencial de esta verdura en la prevención de este tipo de tumor.

JANO.es, 02 Junio 2008

Una nueva investigación oncológica de la Universidad de Missouri (Estados Unidos) sugiere que la ingesta de pasta de tomate rehidratado podría ser clave para demostrar el potencial de esta hortaliza en la prevención del cáncer de próstata.

"Al parecer, el gran efecto protector del tomate se produce tras la rehidratación del tomate en polvo en pasta de tomate", ha declarado Valeri Mossine, investigador en el College of Agriculture, Foods, and Natural Resources. "La posibilidad de procesar muchas plantas comestibles mediante calor, moliéndolas, mezclándolas o sometiéndolas o liofilización incrementa en gran medida su valor nutricional y su potencial para luchar contar el cáncer.

Mossine y su equipo encontró que el Fruís, un carbohidrato orgánico presente en los productos derivados del tomate deshidratado, como la pasta de tomate, ejerce un fuerte efecto protector contra el cáncer de próstata. Ratones de laboratorio a los que se inyectó con compuestos químicos cancerígenos, se dividieron en dos grupos y alimentados con diferentes dietas. El grupo que ingirió una dieta a base de pasta de tomate con FruHis adicional mostró una tasa de supervivencia más elevada. Sólo el 10% de ese grupo desarrolló tumores de próstata. Sin embargo, el 60% de los ejemplares del otro grupo tuvo tumores en dicho órgano. Un 30% de los del grupo alimentado con tomate en polvo tuvo tumores, y el 25% del grupo alimentado exclusivamente con pasta de tomate desarrolló la dolencia.

Antes del estudio, los investigadores atribuían el efecto protector de los tomates al ácido ascórbico, los carotenoideos o los compuestos fenólicos. FruHis puede representar un nuevo elemento de "antioxidante potencial dietético", explica Mossine. "Nuestra investigación se dirigirá ahora a explicar los mecanismos de este efecto benéfico, y pueden abrir nuevas vías en el desarrollo de fármacos contra ésta y otras formas de cáncer", agrega. El estudio se ha publicado en el número de junio de “Cancer Research”.

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