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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Entrega de Premios La Cazuela 2015… 18 años de crecimiento constante

Tal vez nadie, ni los más aventurados pensarían que un evento benéfico desarrolla por una pequeña empresa como La Cazuela pudiera con el tiempo convertirse en el evento más importante y más concurrido del sector de la Gastronomía, la Hostelería, la Restauración y el Turismo. Nadie menos Martín Márquez, nativo de Valdepeñas y criado en Madrid, un hombre entregado en cuerpo y alma a este espléndido mundo y cuya dilatada experiencia en los fogones le hizo creer en que algún día sus premios serían la referencia ineludible. Y no se equivocó…

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y Martín Márquez, director del grupo La Cazuela.

Todo tiene un principio y, sin duda, el pistolezado de salida en la sala madrileña La Riviera sirvió para premiar a muchas personas, entidades y empresas que hacen posible el evento benéfico y que al mismo tiempo dan forma a la grandeza de la Gastronomía de nuestro país.

Una cita que cuenta con la inestimable ayuda de la ONG Aldeas Infantiles S.O.S. y que ha convertido esta ocasión en un recuerdo permanente a los más necesitados y a las personas que se encuentra en situación de exclusión social.

Algunos escenarios ilustres por los que ha pasado este evento anual han sido el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, el Palacio de Congresos, el Hotel Palace, Finca La Alquería (Alcorcón), Las Fuentes (Aranjuez), Finca del Valle (Madrid), Convento de Torrejón de Velasco, Fuente Pizarro, Casino de Aranjuez, In Zalacaín, Mirador de Cuatro Vientos, Complejo La Cigüeña, Restaurante Pedro Larumbe o Restaurante San Francisco (en la presente edición). Todos con el marchamo de elegancia, calidad y comodidad de una cita señalada con letras de oro en el calendario de las grandes ocasiones.

Aunque si hay algo que ha convertido estos premios en un verdadero torrente de emociones, reconocimiento y enaltecimiento del mundo de la empresa y de la vida social han sido sus personajes condecorados. Sería injusto no citar a todos, pero imagínense por un momento la ingente cifra de talentos que han pasado a lo largo de estos casi tres lustros de trayectoria.

Restaurantes

Como El Racó de Can Fabes, El Chaflán, El Bohío, Ruta El Veleta, Sant Celoni, Amparito Roca, Charolés, La Pesquera, Casa Robles, El Cenador de Salvador, Puerta 57, El Bodegón, Restaurante Rafa, Homenade Gastrobar, entre muchos otros, se llevaron un merecido premio.

Chefs

Pero... ¿Qué sería de los restaurantes sin esos cocineros que se afanan en demostrar su amor por tan magna disciplina? Claudio García Galindo, Mario Sandoval, Andrés Madrigal, Íñigo Pérez, Sergi Arola, Koldo Royo, Alberto Solueta, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Pozuelo, Rodrigo de la Calle, Sergio Fernández, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez o el inolvidalbe Santi Santamaría, el hoy y el mañana de los fogones en los Premios La Cazuela tuvo su parcela más que merecida de protagonismo.

Las empresas

Ellas han aportado su gran labor, su ayuda y sacrificio y sin ellas ni el presente acto, ni la cabecera que todos leemos desde hace tantos años (La Cazuela), ni las Guías de Proveedores y Servicios y de Restaurantes y Hoteles, que cada año se presentan por todo lo alto, serían una realidad. Ellas también tuvieron su reconocimiento.

La Astorgana, Confremar, Gilmar, Antonio de Miguel, Solobuey, Gold Gourmet, Grupo Arturo Cantoblanco, Orio, La Espiga Dorada, Viena Capellanes, Calvo, García Carrión, Frimancha, Kovo, Makro, Quesos Coquem o Grupo Garamond, entre otras, fueron algunas de las empresas premiadas.

Muchas de ellas y todas aquellas que lo deseen tienen la oportunidad incomparable de estar presentes con sus productos y degustaciones en una serie de stands a la entrada del evento, una especie de mini-feria, que sirve para abrir boca y mostrar las novedades de los proveedores y las marcas más selectas.

Bodegas

Como Félix Solís, Paternina, Julián Chivite, Antaño, Vega Sicicilia, Freixenet, Marqués de Riscal, Arzuaga Navarro, Bodegas Torres, Escuela de Enología San Gabriel, Torremilanos, Viña Soro, Carril Cruzado, Ricardo Benito, Martúe, Pago de Carraovejas o Canals & Munné, demostraron una vez más la importancia de la vitivinicultura en nuestra Gastronomía y tuvieron su distinción.

Hoteles

Como Rafael Atocha, Tryp, Palacete de la Ochava, Santo Mauro, Meliá Don Pepe, Husa Princesa, Villa Magna, Urban, Wellington Madrid, InterContinental Madrid, Veracruz, Virrey, La Pleta, Mirador de la Mancha o Bahía Duque obtuvieron asimismo ese reconocimiento tan necesario y merecido a sus instalaciones.

Pastelerías

Puerto, gerente de la Pastelería Nunos, y una de las galardonadas en la Edición 2015, "Por la constante innovación". ¡Enhorabuena!

Debilidad de muchos, no se quedaron atrás: Camilo Santa Cruz, La Espiga Dorada, Filipinas, Embassy, Horno de San Onofre, Lazareno, El Riojano, La Suiza, Niza, Valpan, Las Tabernas, Hontanares, Mamá Framboise, Herrador, ANimari, Viena Azul, Nunos, Dany o Paco Torreblanca no podían faltar en este palmarés.

Los medios de comunicación

Y los profesionales que los integran también fueron reconocidos por su ardua labor de estar siempre al filo de la noticia: José María Íñigo, Luis del Olmo, Grupo Gourmets, Concha Crespo, Joaquín Merino, Canal Cocina, José Carlos Capel, Cristino Álvarez, José Ribagorda, Mariló Montero, Sergio Sauca, Miguel Ángel Almodóvar, Carlos Maribona, Jaime Peñafiel, Pepa Bueno, Paloma Gómez Borrero conforman parte de este verdadero "dream team" de galardonados.

Personajes populares

Y, sin duda, uno de los reclamos de cada año es el reconocimiento de personajes populares y rostros conocidos, que han añadido, si cabe, más prestigio a los premios celebrados cada año. Sonoro fue el homenaje brindado a las dos grandes Rocíos de España: Rocío Jurado y Rocío Dúrcal; y no menos emotivo el que se le brindó a Chicho Ibáñez Serrador. Sonado fue el homenaje al Teatro Español, personificado en el tributo a figuras de ayer, hoy y siempre, como Juanito Navarro, Antonio Ozores, María Isbert o Florinda Chico, o el Homenaje a la Canción Española, personificado en la carismática Karina.

Desde hace 18 años, la flor y nata del Espectáculo, de las Artes y de la Radio y la Televisión se han dado cita cada mes de junio en este evento sin igual. Sería injusto no mencionar a figuras de siempre como Concha Velasco, Carlos Herrera, Ana Rosa Quintana, Moncho Borrajo, Norma Duval, Arévalo, Raúl Sender, Nieves Herrero, José Tomás, José Luís Moreno, Consuelo Berlanga, Irma Soriano, María Teresa Rivero, Lorenzo Sanz, Emma García, Mónica Pont, Sara Montiel, Fernando Tejero, Neus Asensi, Ramoncín, Pilar Rubio, Ángel Llàcer, Rosario Mohedano... y un largo etcétera de personalidades, que brillaron cada año para regocijo de los más de 2.000 asistentes cada año, a esta cita con mayúsculas de la vida social española.

Restaurante San Francisco. Carretera Cristo del Pardo, s/n El Pardo-Madrid.

Los premiados en la Edición 2015:

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