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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

La leche de oveja fortalece el sistema inmunitario

  • Investigadores del CSIC han conseguido producir un nuevo tipo de leche con un elevado contenido en grasas saludables, al incluir en la dieta de los animales un suplemento de un 6% de aceite de soja.

agencias, 10 deJunio de 2008

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han conseguido producir un nuevo tipo de leche de oveja con un elevado contenido en grasas saludables, al variar la dieta de estos rumiantes, lo que ha originado un producto capaz de fortalecer el sistema inmunológico, prevenir la acumulación de grasa en las arterias y contar con efectos anticancerígenos.

En un comunicado, el CSIC explica que las ovejas recibieron un suplemento de un 6% de aceite de soja, lo que triplicó su ácido linoléico (CLA), un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra en la grasa de alimentos derivados de los rumiantes y cuyo consumo es beneficioso para el ser humano, ya que se considera un agente antiarteriosclerótico y, especialmente, anticancerígeno.

Según uno de los codirectores de la investigación, Gonzalo Hervás, la principal novedad de este descubrimiento radica en el hecho de que "no se han añadido" sustancias a la leche a posteriori, como ocurre en la mayoría de los productos que se encuentran en el mercado. Además, Hervás adelantó que esta investigación "supone avanzar en el conocimiento del metabolismo de las grasas de las ovejas lecheras".

El CSIC estudia ahora si la transformación de esta leche en queso, para su posterior venta en el mercado, alteraría su contenido de CLA.