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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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El 90% de los casos de cáncer oral son propiciados por la combinación del consumo de alcohol y tabaco

4 de febrero, Día Mundial contra el Cáncer

Se recomienda a las personas con estos hábitos, especialmente a los mayores de 40 años, que se autoexaminen la boca una vez al mes para detectar posibles lesiones e incrementar en un 50% las posibilidades de cura.

Quizá el cáncer oral no sea tan predominante en nuestro entorno, pero entraña un alto riesgo, especialmente en aquellos usuarios de tabaco y alcohol. La buena noticia es que suele detectarse a simple vista, ya que aparece como una úlcera, un bulto, o una pequeña herida roja o blanca, no atribuible a heridas previas, y que no se cura o mejora sensiblemente en un plazo de dos semanas.

Por este motivo, el director médico de Vitaldent, Gustavo Camañas, recomienda a las personas con estos hábitos, especialmente a los mayores de 40 años, que se autoexaminen la boca una vez al mes para que, de aparecer, detecten estos signos lo antes posible, “ya que si el cáncer se detecta en estado avanzado, la posibilidad de cura se reduce en un 50%”, indicó.

Asimismo, informa de que “las localizaciones más frecuentes son el borde lateral de la lengua móvil (corresponde a los 2/3 anteriores de la lengua), el suelo de la boca y el trígono retromolar (área situada posterior al último molar inferior), aunque también puede aparecer en los labios”.

Otros síntomas visibles: la importancia de mantenerse alerta

“Si se localiza una herida de estas características, hay que acudir a un odontólogo para que realice una exploración y un diagnóstico”, explica Camañas, quien añade que “estas lesiones no tienen por qué ser dolorosas, y pueden ser ocasionadas, entre otros motivos como los antes descritos, por rozaduras por dientes rotos, o prótesis desajustadas”.

Otros síntomas pueden ser sufrir dolor o molestias en la boca de forma constante, engrosamiento de la mejilla, dificultad para tragar, masticar o para mover la lengua o la mandíbula, sensación de anestesia en la lengua u otra zona de la boca, caída de piezas dentales y/o dolor alrededor de los dientes, cambios en la voz, aparición de una masa en el cuello, y/o pérdida de peso.

La importancia de la prevención

Camañas informa de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que un 40% de los cánceres podrían evitarse no consumiendo tabaco, haciendo ejercicio regularmente y llevando una dieta saludable. En este sentido, insiste además en que “el riesgo de sufrir este tipo de cáncer es 6 veces superior en personas fumadoras”.

Así, recuerda que una alimentación rica en fruta y verdura fresca, consumiendo unas 5 piezas al día, en pescado y aceite de oliva, puede reducir entre un 30% y un 40% el riesgo de desarrollar cáncer, y que mantener una higiene bucodental adecuada también ayuda a prevenir su aparición.

También incide, sobre todo de cara a las personas que practican esquí, en la importancia de protegerse los labios del sol, ya que la exposición excesiva al sol y sin protección de los labios también puede fomentar la aparición de este tipo de cáncer.

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