Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Cómo enamorar con aceite de oliva en San Valentín

Todavía estás a tiempo de preparar un detalle especial para el día de San Valentín. Te proponemos un pastel hecho a base de aceite de oliva.

  • El uso del “oro líquido” en el menú especial de San Valentín enamorará a cualquier paladar

Madrid, 14 de febrero de 2011.- Existen muchas formas de enamorar a una persona pero, ¿cuál elegir para no caer en la rutina de todos los años? La Interprofesional del Aceite de Oliva Español promueve el uso del aceite de oliva en la cocina, más aún, si es para la preparación de un menú tan especial como el de San Valentín, que va directo al corazón.

El “oro líquido”, producto estrella de la dieta mediterránea, se convierte en el ingrediente clave y el mejor aliado para sorprender en el día de los enamorados. No sólo combina a la perfección con todos los alimentos, sino que les aporta más sabor.

No hay que olvidar que el condimento es tan importante como el alimento a la hora de cocinar. De ahí la importancia de usar el mejor complemento posible, que haga de cualquier plato una delicia para los sentidos. En esta línea, el aceite de oliva con su color, su aroma y su inconfundible sabor, dará un toque atractivo, apetecible y lleno de amor a los alimentos; y, además, aportará al plato todos los beneficios saludables del zumo de la aceituna.

  • Ingredientes: (8 raciones) 275 gramos de azúcar glas,3 huevos medianos, cáscara y zumo de 1 y ½ limones, 120 ml de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de leche, 275 gramos de harina, 1 cucharada sopera de levadura en polvo, 1 paquete de dulce de caramelo glaseado, colorante rojo, azúcar glas para esparcir sobre la superficie, frambuesas frescas.

    Preparación

    1. Precalentar el horno a 180º C. Batir los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una masa suave y esponjosa de tonalidad pálida. Añadir el zumo y las cáscaras de los limones.
    2. Remover el aceite de oliva virgen extra y la leche. Rebozar en harina y levadura en polvo. Usar un molde profundo, que tenga una base de unos 24 cm, cubrir la base con papel de horno y verter cuidadosamente la masa, alisando la superficie.
    3. Hornear durante 45 minutos o hasta que la superficie del bizcocho adquiera una textura firme –de manera que si se le pincha, se note crujiente y el cuchillo salga sin problemas–.
    4. Dejar enfriar en el molde y después pasarlo al recipiente en el que se vaya a servir el bizcocho.
    5. Emplatado y presentación: A modo de decoración, glasear la superficie ligeramente con dulce de caramelo. Cortarlo en forma de corazones de diferentes tamaños. Pintar los corazones con colorante rojo con una brocha pequeña. Para terminar, espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glas y colocar los corazones encima. Servir con frambuesas frescas (o congeladas y descongeladas) y –si gusta– con crema. (No olvidar el toque final, unas rosas rojas).

Experiencia inolvidable para el paladar

Asimismo, la tendencia general a cuidar la línea a veces se pierde en los días festivos. Pero haciendo uso de ingredientes como el “oro líquido”, podemos disfrutar fácilmente de todos los sus beneficios, incluso en días de fiesta. El secreto está en saber escoger cada variedad de aceite de oliva en función del alimento al que vaya a acompañar.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español invita a todos los amantes de la cocina a conquistar más rápidamente el paladar de la persona con quien compartan un día tan especial como San Valentín.

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