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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Nace la "Escuela de Vino Amayra

De la mano de Miguel Ángel Flores, enólogo y artífice de la carta de vinos, el restaurante Amayra estrena su escuela de vinos donde aprender de la manera más amena y sencilla los aspectos más relevantes del mundo del vino

El vino forma parte de nuestra cultura y se manifiesta en nuestras relaciones sociales, por lo que cada vez es más importante tener unos conocimientos básicos en materia vinícola que nos ayuden a disfrutar de este pequeño placer tanto de manera individual como en grupo, ya sea en almuerzos de trabajo, cenas con amigos, celebraciones de empresa o cualquier otro tipo de evento en el que el vino esté presente.

Conscientes de ello y contando con el amplio conocimiento que atesora en materia vinícola su enólogo Miguel Ángel Flores, el restaurante Amayra presenta los cursos de vino de la nueva “Escuela de vino Amayra”. Un regalo perfecto para los buenos aficionados y amateurs, que siempre han deseado tener una mayor cultura del vino y su entorno.

En la fotografía superior, el enólogo Miguel Ángel Flores y Adoración Rodríguez, directora de www.nutriguia.com, catando dos vinos durante el curso. Abajo, Miguel Ángel sirviendo uno de los vinos tintos de la cata.

Dos tipos de cursos

Amayra nos propone dos niveles, uno más básico y otro más avanzado:

  • “Sesión enológica en Amayra”: un seminario de 2 horas de duración, en el que se conocerá lo más básico de la cultura del vino y su técnica, se aprenderá a realizar una cata y se pondrá en práctica lo aprendido, catando tres tipos de vinos diferentes.
    • El precio de este curso es de 20 €.

  • “Curso de cata de vinos de Amayra”: para los que quieran ahondar más en el mundo del vino y quieran tener una base sólida para desenvolverse en cualquier situación y ante cualquier tipo de vino. Con un total de 8 horas de duración, repartidas en una sesión a la semana de 2 horas, durante 4 semanas. Una visión más amplia de la teórica del mundo del vino, así como la posibilidad de catar hasta unos 25 tipos de vinos diferentes, entre blancos, rosados, tintos jóvenes y crianza, cavas, dulces, finos, …
    • El precio de este curso es de 65 € y también se puede realizar en formato intensivo en un solo fin de semana.

Además, ambos cursos están disponibles en bono-regalo, ideal para obsequiar a nuestros familiares y amigos en cualquier ocasión y también en las próximas Navidades. ¡Un regalo original y diferente!

En www.nutriguia.com hemos asistido a una Sesión enológica para la presentación de los cursos, que ha comprendido nociones esenciales para el "Conocimiento básico del vino", "Características y clasificación general de los vinos", "Explicación básica de la cata" y un "Resumen de los tipos de vinos". Ángel Flores, con un lenguaje muy coloquial y comprensible ha hecho que las dos horas del curso básico nos pasaran volando... Además nos ha explicado muchas cuestiones prácticas, como de qué manera se observa el color del vino, en qué lugar de la lengua se aprecia el sabor (dulce, salado, ácido, amargo y umami), maridajes perfectos incluso con platos con vinagre, qué significa completo o redondo, los corchos... En la presentación del curso también han estado presentes los dueños del hotel y, por tanto del restaurante Amayra, Amayra Santana y Ramiro Vicente (abajo en las fotografías, primera y cuarta, respectivamente; juntos en la séptima).

Bodega vista

El restaurante Amayra (Alcalá, 19. Tel. 91 523 46 57) cuenta con una espectacular bodega vista, ubicada dentro de la propia sala, y que alberga las casi 60 referencias que han sido cuidadosamente seleccionadas por el autor de la carta de vinos, el enólogo Miguel Ángel Flores. Abre todos los días de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas. El precio medio del restaurante es de 35 €. Se puede acceder al mismo tanto a través de la puerta principal del hotel, como a través de la cafetería. Más información a través de su página web www.restauranteamayra.com.

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