Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Fruit Fusión 2013 “De la Huerta a la Mesa” acogerá la entrega del Premio al Mejor Plato Vegetal del año

Madrid, 2 de septiembre de 2013.- FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, co organizada por FEPEX e IFEMA, entregará el Premio Mejor Plato Vegetal del Año en el marco de FRUIT FUSIÓN, el espacio gastronómico diseñado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Madridfusión.

Para esta III edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas. El día 15 de octubre tendrá lugar en la Feria el acto de entrega del premio tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía.

De esta manera, Madrid se convertirá en el mejor lugar para degustar las tapas y platos más exquisitos elaborados con frutas y verduras españolas. Unas recetas elaboradas por una selección de las mejores promesas de la gastronomía del país como Ricardo González, Restaurante El Retiro de Pancar, Asturias; Sergio Bastard, Restaurante La Casona del Judío, Cantabria; Iván Cerdeño, Restaurante La Casa del Carmen, Toledo; Artur Martínez, Restaurante Capritx, Barcelona; Iago Castrillón, Restaurante Acio, A Coruña; Sergio Martínez, Restaurante Keki Taperia, Murcia; Juan Carlos Padrón, Restaurante El Rincón de Juan Carlos, Santa Cruz de Tenerife; Miguel Ángel de la Cruz, Restaurante La Botica de Matapozuelos, Valladolid; Juan Carlos Trujillo, Restaurante Canela en Rama, Jaén, y Daniel Ochoa, Restaurante Montia, Madrid.

En palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusion, “junto a estos jóvenes talentos de la cocina española, hay muchos desconocidos que los acompañan en el empeño. Son los protagonistas de un futuro repleto de grandes expectativas”.

En las pasadas ediciones se reconoció al chef David Muñoz (2012), del restaurante madrileño DiverXo, y a Miguel Ángel de la Cruz (2011), de La Botica de Matapozuelos.

Junto a este galardón, FRUIT FUSIÓN acogerá atractivas demostraciones y showcooking con los mejores cocineros del país, además de degustaciones de productos, el Concurso Tapa FRUIT ATTRACTION, así como otras actividades relacionadas con Madrid Fruit Market Fashion Week y la ruta por 100 restaurantes FRUIT FUSION Madrid.

De esta manera, FRUIT FUSIÓN vuelve a presentarse como punto de encuentro y espacio de divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la gastronomía, con propuestas nuevas y actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca

FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que co organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 de la Feria de Madrid.

Selección de las promesas de la gastronomía de España

  • Ricardo González. Restaurante El Retiro de Pancar. Asturias. Joven promesa de la cocina asturiana. Ricardo ofrece una cocina contemporánea, inconformista, que sin romper con el pasado alcanza el nivel de los profesionales más imaginativos del Principado. www.restaurantebarelretiro.com

  • Sergio Bastard. Restaurante La Casona del Judío. Cantabria. Uno de los cocineros más prometedores e imaginativos de nuestro país. Tras una larga trayectoría en la que pasó por restaurantes relevantes se ha asentado en Cantabria, donde esta dando rienda suelta a una creatividad marcada por el naturalismo. www.lacasonadeljudio.com

  • Iván Cerdeño. Restaurante La Casa del Carmen. Toledo. Discípulo de Pepe Rodríguez Rey, con mucha soltura y desenfado consigue refinar los recios sabores manchegos. www.restaurantelacasadelcarmen.es

  • Artur Martínez. Restaurante Capritx. Barcelona. Alejado del centro de Barcelona, sintonizada con la doctrina del kilómetro 0 movimiento al que se adquirió hace cuatro años. www.capritx.com

  • Iago Castrillón. Restaurante Acio. A Coruña. Iago elige los mejores ingredientes de la despensa gallega que adquiere en el mercado o que recolecta en su propio huerto. Elabora recetas que resuelve con sensibilidad y una notable formación técnica. www.acio.es

  • Sergio Martínez. Restaurante Keki Taperia. Murcia. Declarado mejor cocinero de Murcia en 2008. Su devoción por la cocina de la región le lleva a rescatar platos tradicionales que sirve cada día. www.kekitaperia.es

  • Juan Carlos Padrón. Restaurante El Rincón de Juan Carlos. Santa Cruz de Tenerife. Una de las cocinas más personales y singulares de Tenerife. Hijo de cocineros y nieto de pescadores, sus recetas dejan traslucir una acusada imaginación, sentido del equilibrio y una declarada devoción por los productos marinos. www.elrincondejuancarlos.es

  • Miguel Ángel de la Cruz. Restaurante La Botica de Matapozuelos. Valladolid. Un enorme talento repleto de técnica e instinto desborda Miguel Ángel de la Cruz. En sus platos confluyen contrastes y cromatismos atractivos. www.laboticadematapozuelos.com

  • Juan Carlos Trujillo. Restaurante Canela en Rama. Jaén. Toda una declaración de intenciones, sumándose a la corrientes renovadoras que pisan con fuerza en la cocina andaluza. Con chispa interpreta recetas tradicionales quedando de manifiesto en sus platos. www.canelaenrama.net

  • Daniel Ochoa. Restaurante Montia. Madrid. En su mesa desfilan platos muy imaginativos que se resuelven con un acertado sentido del equilibrio. Daniel y su socio revolucionan este restaurante de la sierra madrileña.

Relacionados

Comentarios de los visitantes