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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Los pacientes en tratamiento con quimioterapia o radioterapia de cabeza y cuello presentan mayor riesgo de sufrir alteraciones en su salud ocular

El Servicio de Oftalmología de MD Anderson Cancer Center Madrid incluye una unidad especializada en la prevención de afecciones oculares para los pacientes con cáncer de cabeza o cuello que se encuentren bajo tratamiento oncológico.

Además, el hospital completa su cartera de servicios asistenciales con las técnicas más novedosas en el abordaje multidisciplinar de los tumores oculares, así como en cirugía refractiva y cataratas, en el diagnóstico precoz del glaucoma y la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE).

Madrid, 7 de septiembre de 2015.- Los pacientes con cáncer de cabeza o cuello que se encuentran bajo tratamiento de quimioterapia o radioterapia presentan un mayor riesgo de sufrir alteraciones en su salud ocular. Por este motivo, el nuevo Servicio de Oftalmología de MD Anderson Cancer Center Madrid incluye una unidad de salud especializada en la prevención de afecciones en la superficie ocular, cristalino, retina y nervio óptico de este tipo de pacientes.

“Algunos tratamientos de quimioterapia o radioterapia pueden provocar la aparición de ciertas afecciones como problemas de ojo seco, cataratas, toxicidad macular o de nervio óptico. Para prevenirlo, desde el Servicio de Oftalmología hemos impulsado la creación de esta unidad para cuidar la salud ocular de los pacientes con tumores de cabeza y cuello que se encuentran bajo alguno de estos tratamientos oncológicos” explica el doctor Ismael Nieva, del Servicio de Oftalmología de MD Anderson Madrid.

Además de esta unidad de salud ocular, el Servicio de Oftalmología de MD Anderson Madrid se caracteriza por su especialización en el abordaje multidisciplinar de los tumores oculares. Este tipo de tumores pueden afectar al propio ojo, los párpados y la piel adyacente, así como a la órbita y la vía lagrimal. El más frecuente de los tumores oculares es el de párpado, que en el 90% de los casos se presenta en forma de carcinoma basocelular.

Para el tratamiento de este tumor, se pone a disposición de los pacientes las técnicas de microcirugía más avanzadas, como es el caso de la cirugía micrográfica de Mohs. Por su enfoque eminentemente multidisciplinar, MD Anderson Cancer Center Madrid es uno de los pocos hospitales en España que realiza esta técnica. “De la mano del Servicio de Dermatología y junto con los especialistas de Anatomía Patológica y Diagnóstico Molecular del hospital, aplicamos la cirugía de Mohs para, en un mismo tiempo quirúrgico, resecar la lesión, analizarla microscópicamente para asegurar la eliminación completa del tumor y seguidamente proceder a la reconstrucción del defecto”, señala el doctor Nieva.

Prevención, diagnóstico y tratamiento de otras patologías y disfunciones oculares

Por otra parte, el Servicio de Oftalmología de MD Anderson Madrid integra especialistas en el tratamiento y prevención de patologías de la vista que trascienden el plano oncológico. Así, este nuevo servicio destaca por realizar cirugía de cataratas microincisional, cirugía refractiva y un diagnóstico precoz y seguimiento del glaucoma y de la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE).

“El diagnóstico precoz es fundamental tanto en el tratamiento del paciente con glaucoma como en el de DMAE. En los casos de glaucoma aplicamos al paciente microcirugía mediante técnicas no perforantes y sistemas de drenaje que permiten aliviar la presión intraocular. En el caso de la DMAE, emplearemos la Inyección Intravítrea de Agentes Anti-VEGF, una técnica novedosa para el tratamiento de la neovascularización coroidea (DMAE exudativa o húmeda), que es la causa más frecuente de pérdida de visión central en personas mayores de 55 años”, subraya el doctor Basilio Moreno, Oftalmólogo de MD Anderson Madrid.

Unidad especializada en cirugía estética ocular y reparación de párpados

Por otra parte, el servicio de Oftalmología de MD Anderson Madrid también cuenta con una unidad de cirugía estética y reparadora ocular destinada al rejuvenecimiento de la mirada (blefaroplastia superior e inferior), la reparación de defectos funcionales de la estática (cuando el borde de uno de los párpados se pliega en dirección opuesta a la superficie del ojo) o dinámica (párpado superior caído), la reparación de la órbita y los párpados para la adecuada adaptación de prótesis oculares en casos de evisceración y/o enucleación.

“La unidad de cirugía estética ocular y reparación de párpados cuenta con especialistas que ofrecen al paciente todos sus conocimientos para la corrección quirúrgica de todo proceso congénito, adquirido, tumoral o simplemente involutivo de los órganos de la vista”, concluye el doctor Juan de Sahaún Riba, Oftalmólogo de MD Anderson Madrid.

Sobre MD Anderson Cancer Center Madrid

MD Anderson Cancer Center Madrid es filial del prestigioso MD Anderson Cancer Center de Houston (Texas, EE.UU.). Con más de quince años de historia en nuestro país, en la actualidad, MD Anderson Cancer Center Madrid dispone de modernas instalaciones, más de 150 especialistas médicos formados en oncología, un total de 87 camas de hospitalización y un equipamiento tecnológico de última generación para el diagnóstico y tratamiento de los diferentes tipos de cáncer.

Esta importante infraestructura, unida a una continua y estrecha colaboración con el centro MD Anderson de Houston en actividades de investigación, así como de protocolos de diagnóstico y tratamiento con la participación de un equipo multidisciplinar de especialistas, sitúan a MD Anderson Cancer Center Madrid como uno de los centros hospitalarios más punteros de Europa en el tratamiento del cáncer.

Para más información, visita www.mdanderson.es

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