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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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El 12 de septiembre se celebró el Día Mundial de la Migraña

Un desorden neurológico causante de la aparición del “presentismo laboral”
  • Este fenómeno se caracteriza por un rendimiento laboral por debajo del 50%; la migraña imposibilita llevar una vida normal personal y laboral
  • Factores no genéticos como la obesidad, los trastornos del sueño o el estrés, son los principales desencadenantes que pueden provocar el paso de una migraña episódica a crónica
  • Los nuevos tratamientos con "botox" (toxina botulinica) han conseguido mejorar la calidad de vida de 1 de cada 2 pacientes que no respondían a otros tratamientos
  • Desde el Grupo de Estudio de Cefaleas de la Sociedad Española de Neurología insisten en la importancia de consultar el neurólogo para obtener un diagnostico más preciso y mejorar así las condiciones socio asistenciales de los pacientes

Madrid, septiembre de 2010.- El pasado 12 de septiembre se celebraba el Día Mundial de la Migraña, un desorden neurológico crónico, debilitante y causa de discapacidad cuya principal consecuencia es la imposibilidad de llevar una vida normal llegando incluso a ser el causante de la aparición del “presentismo laboral”, un nuevo fenómeno caracterizado por un rendimiento laboral por debajo del 50%. En este sentido, la difícil situación económica que vive el mercado laboral y el estrés que eso conlleva hace que se intensifique la gravedad de la migraña, pasando de un estadío leve a otro más moderado o severo y pueden contribuir al paso de una migraña episódica a crónica. Y es que aunque el principal condicionante de la aparición de migraña es genético, recientes estudios sitúan a la obesidad, los trastornos del sueño o el estrés, el abuso de medicación o cafeína, la ansiedad o las frecuentes visitas médicas como principales factores no genéticos desencadenantes de la aparición de esta dolencia.

Toxina botulínica

Sin embargo, los últimos estudios han demostrado que la utilización de nuevos tratamientos como la toxina botulínica o “botox” han conseguido mejorar la calidad de vida de 1 de cada 2 pacientes que no habían respondido a otros tratamientos (refractarios) mejorando considerablemente sus posibilidades de llevar una vida normal. “Este tratamiento que consiste en la inyección pericraneal en 15-30 puntos de toxina botulínica tipo A cada 3 meses, carece de efectos secundarios y es compatible con el resto de tratamientos lo que supone un gran paso en el tratamiento de esta dolencia” afirma el DR. Samuel Díaz Insa, Coordinador del grupo de Estudio de Cefaleas de la Sociedad Española de Neurología (SEN). Dentro de las cefaleas la migraña ocupa un lugar especial, por su frecuencia ya que la padecen entre el 12% y el 15% de personas en España (18% de las mujeres y del 8% de los hombres), afectando más en edades tempranas de la vida, con la limitación que esto implica. Además la migraña se puede acompañar de otros síntomas como el vértigo ya que hasta un 30% de los migrañosos presentan vértigos tratables, relacionados con su migraña, pero manifestándose de manera independiente que no les permiten realizar una vida normal.

Consultar al neurólogo

A pesar de tener importantes investigadores y neurólogos en el campo de la migraña, España carece de la red necesaria para el adecuado tratamiento de estos pacientes que necesitan unidades especializadas, hospitales de día para tratamientos endovenosos, posibilidad de ingresos y lugares especiales en las urgencias hospitalarias. Pero a pesar de esto desde la Sociedad Española de Neurología insisten en la necesidad de consultar al neurólogo que será el que realice un diagnóstico más preciso y mejorar así, las condiciones socio asistenciales de los pacientes. “Esto es de vital importancia para los migrañosos puesto que sólo con un tratamiento adecuado y la supervisión de un neurólogo, el paciente conseguirá mejorar en gran medida su calidad de vida y llevar una vida normal”, concluye el Dr. Díaz Insa.

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