Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Alimentos de Madrid... Fusión

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE ALIMENTOS DE MADRID EN MADRID FUSIÓN 2010

Por fin llegó Madrid Fusión 2010, este año muy seguida a FITUR, en ella los ALIMENTOS DE MADRID han tenido una amplia representación. La inauguración oficial del stand de la Comunidad de Madrid tuvo lugar el martes 26, a partir de las 11.00 horas. Pero las actividades de nuestra Comunidad no han cesado... entre otras, exquisitas degustaciones, presentación de un libro, exhibición del Campeón Ibérico de Baristas del año 2010... Tratándose de Madrid no podía faltar la degustación de un cocido madrileño, en este caso ecológico. Y por último, un rico café.

Día 26 de enero

  • 11:30 a 12:00 horas: Presentación platos ganadores. Concurso Gastronómico Primer Premio a los mejores platos elaborados con Anís de Chichón.
  • 12:00 a 12:30 horas: Presentación del Libro “El Aceite de Oliva Virgen Extra en la repostería de ayer y hoy ” (de José Oneto).
  • 12:30 a 13:00 horas: Degustación de Tomates de Madrid (Asomafrut) con Aceite ecológico de Madrid (La Aceitera de la Abuela).
  • 13:00 a 13:30 horas: Degustación de Lacón de Madrid (El Charcutero) con Aceite de Madrid y productos de Bodegas Sanviver (Vermouth, Sangría sin alcohol y mojitos sin alcohol).
  • 17:00 a 17:30 horas: Vino ecológico Kosher (Bodegas ecológicas Luis Saavedra) con Aceitunas de Campo Real.
  • 17:30 a 18:00 horas: Queso de cabra ecológico de Madrid (Suerte Ampanera) con miel ecológica de la Sierra de Madrid (Miel Simón).

Día 27 de enero

  • 11:30 a 12:00 horas: Surtido de patés de avestruz de Madrid con almendras caramelizadas, membrillo y uvas de corinto (Truz & Truz) acompañado de panes ecológicos de Madrid (El Horno de Leña).
  • 12:15 a 13:15 horas: Degustación de productos cárnicos de la Sierra de Guadarrama con escamas de sal y flor de sal (Productos Marisa).
  • 16:00 a 17:00 horas: Dulces de Madrid (La Tahona de Guzmán) con Vino Blanco ecológico de Madrid (Bodegas Andrés Morate).
  • 17:30 a 18:00 horas: Degustación de Surtidos variados de pan ecológico (El Horno de Leña) con Crema de Queso de Campo Real (Cooperativa Castellana de Ganaderos).

Día 28 de enero

  • 11:30 a 12:00 horas: Exhibición del Campeón Ibérico de Baristas del año 2010.
  • 12:15 a 13:15 horas: Degustación de Cocido ecológico madrileño.
  • 16:00 a 17:00 horas: Café de Madrid “prepara tu café” con postres de Codan elaborados “in situ”.

¿La cita? El Stand Comunidad de Madrid nº 77, 78 y 79 (Planta Tercera) Palacio Municipal de Congresos - Avenida Capital de España Madrid, s/n Metro: Campo de las Naciones (L-8).