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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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La paella sigue siendo uno de los platos favoritos de los turistas

La tradicional paella valenciana, que en realidad se hace en toda España, ocupa uno de los primeros lugares en las preferencias de los turistas, según revela una encuesta del portal líder de búsqueda de viajes www.skyscanner.es. En esta ocasión se preguntaba cuál de los platos típicos de cada país era el preferido por cada viajero. De un total de veinte platos y países, la paella quedó en un digno cuarto lugar, con el 8,31% de los votos.

Sorprendentemente, o no tanto teniendo en cuenta que muchos de los encuestados eran británicos, el primer lugar lo ocupó uno de los platos tradicionales del Reino Unido: el Roast Beef con pudding Yorkshire. El segundo puesto fue para Italia, naturalmente con sus muchas formas de preparar la pasta y en el tercer lugar otra sorpresa: el Pad Thai de Tailandia.

En general las comidas orientales han ocupado destacados lugares. Además del plato típico del antiguo Siam, el pato pequinés chino ocupó el quinto lugar, el Sushi japonés el sexto, el Byryni de la India el séptimo y, más abajo, el Dim Sum de Hong Kong en el décimo lugar y el Satay de Indonesia en el puesto 14.

Pese a que la cocina francesa está reconocida como una de las mejores del mundo e incluso ha sido reconocida como Patrimonio de la Humanidad (también la dieta mediterránea), solo se ha colocado en el puesto número 12 con apenas un 2,77% de los votos; claro que como plato típico francés se eligió las crepes...

Estos fueron los resultados:

1. Roast beef y pudding Yorkshire - Inglaterra 2. Pasta - Italia 3. Pad Thai - Tailandia 4. Paella - España 5. Pato al estilo pekines - China 1. Sushi - Japón 1. Biryani - India 1. Musaca - Grecia 2. Haggis, neeps y tatties - Escocia 3. Dim sum - Hong Kong 4..Caviar y blinis - Rusia 5..Crepes - Francia 1. Hamburguesa con queso - EEUU 1. Satay - Indonesia 1. Estofado Irlandés - Irlanda 2. Hojas de vid rellenas - Turquía 3. Salchicha Brühwurst - Alemania 4. Albóndigas - Dinamarca y Suecia 5. Feijoada - Brasil

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