Nutriguía

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Identifican un vínculo molecular entre el sueño y el control del peso

  • Los canales de calcio de tipo T regulan el mantenimiento del peso corporal y el sueño, por lo que el sueño y los métodos de tratamiento circadiano podrían ser beneficiosos en la lucha contra la obesidad.

Investigadores de los Laboratorios de Investigación Merck en West Point (Estados Unidos) han identificado un vínculo molecular entre el sueño y el control del peso. Los resultados del estudio se publican en la revista Journal of Clinical Investigation.

El equipo del investigador Victor Uebele, explica que existen algunos estudios indicando que las alteraciones en el sueño incrementan el aumento de peso y otros que la dieta afecta al sueño.

Estudios previos han mostrado que modelos experimentales que carecen del canal de calcio de Tipo T CaV3.1 tienen alterado el ciclo de sueño-vigilia.

En este estudio los investigadores descubrieron que este modelo era resistente a la ganancia de peso cuando era alimentado con una dieta alta en grasas. Cuando se administraba a los individuos de peso normal un fármaco antagonista específico de canales de calcio de tipo T durante su fase inactiva mostraban un aumento del sueño y estaban protegidos frente al aumento de peso debido a una dieta alta en grasas. Más tarde, el mismo fármaco se proporcionó a los sujetos obesos de este modelo y redujo el peso corporal y la masa de grasa.

Los autores concluyen que los beneficios del medicamento son probablemente el resultado de un mejor alineamiento de los patrones de alimentación y los ritmos circadianos y que dirigirse a canales de calcio tipo T podría proporcionar un nuevo medio de investigación para los fármacos en desarrollo dirigidos a la obesidad.

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