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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Los pacientes con Dieta Proteinada pierden 3 veces más peso que los de dieta hipocalórica.

  • El Profesor Basilio Moreno presentó el 2º corte de los resultados preliminares del Estudio ProKal, en el marco del 31º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (SEMFYC) en Zaragoza
  • Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE 2009), el 11,2% de la población española sigue una dieta o régimen especial y de ellos, el 49,9% la sigue por problemas de salud

Noticias Médicas, Junio de 2011

Con motivo de la celebración del 31º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (SEMFYC), el Prof. Basilio Moreno, Presidente de la Fundación de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), Jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón y coordinador del estudio ProKal®, presentaron el pasado 8 de junio el 2º corte de resultados del estudio. La presentación se realizó en el ámbito del Congreso de la SEMFyC, durante la conferencia “La obesidad aquí y ahora. Nueva evidencia en tratamiento de obesidad / Estudio Prokal”.

Atendiendo a las crecientes cifras de sobrepeso y obesidad de nuestra sociedad, publicadas por el Instituto Nacional de Estadística (INE) en la última Encuesta Europea de Salud de 2009, con un índice de obesidad del 17,1%, y hasta el 36,7% de sobrepeso, PronoKal®, empresa sensibilizada con la salud de la sociedad, impulsó hace unos meses el Estudio ProKal, un ensayo clínico que evalúa la eficacia del Método PronoKal® (Dieta Proteinada) versus una dieta hipocalórica equilibrada, en la reducción de peso en pacientes obesos.

Según datos de la misma fuente, el 11,2% de la población española sigue una dieta o régimen especial y de ellos, el 49,9% la sigue por problemas de salud. La alerta surge cuando en muchas ocasiones existe una falta de control médico de estos procesos de adelgazamiento, ya que el paciente puede estar generando carencias alimentarias que pueden suponer un verdadero riesgo para su salud. Hasta el momento, ningún tratamiento de pérdida de peso había podido comprobar su fiabilidad a través de un estudio clínico, pero gracias al Estudio Prokal® se está empezando a confirmar el éxito de la aplicación de la Dieta Proteinada bajo control médico, respecto de la dieta hipocalórica convencional.

En palabras del Prof. Basilio Moreno: “Los resultados hablan por sí solos: los pacientes con Dieta Proteinada pierden 3 veces más peso que los de dieta hipocalórica, eso sí, siempre llevada bajo estricto control médico, con el fin de preservar la seguridad del paciente y confirmar que no existe ningún déficit nutricional que pueda poner su salud en riesgo, y culminando el tratamiento con una etapa de reeducación alimentaria”.

Sobre el Estudio ProKal

ProKal, que se realiza en la Unidad de Obesidad Hospitalaria del Hospital General Universitario Gregorio Marañón, inició la fase de reclutamiento de los pacientes el 14 de enero de 2010. Posteriormente, inició la segunda fase y está previsto que finalice a mediados del 2012.

La población de estudio corresponde a 80 pacientes de ambos sexos, entre 18 y 65 años, con un IMC superior o igual a 30, divididos en porción 1:1, en dos grupos. El primero, el grupo de estudio, está formado por pacientes obesos que siguen el Método PronoKal® (Dieta Proteinada) para la reducción de peso. Y el segundo grupo, llamado grupo control, lo constituyen pacientes obesos que siguen una dieta hipocalórica equilibrada, con una ingesta calórica del 10% por debajo del gasto metabólico basal, para la reducción de peso.

Acerca de PronoKal®

El Método Pronokal® llega a España en el 2004 de la mano de Protein Supplies S.L., empresa con sede en Barcelona y oficinas en Barcelona, Madrid y Valencia, con un equipo humano formado por más de 180 personas. Este método personalizado se realiza bajo estricto control médico y está basado en un protocolo científico de más de treinta años de aplicación. A día de hoy ya son más de 200.000 pacientes tratados con el Método PronoKal®.

En su plantilla se encuentran dietistas-nutricionistas, que dan soporte al paciente durante todo el proceso de pérdida de peso, delegados de visita médica y personal administrativo. Además, como colaboradores fijos cuenta con especialistas en actividad física, en apoyo emocional, así como expertos en cocina que aportan ideas creativas y fáciles para realizar menús saludables. El Método PronoKal®, que sólo puede ser prescrito por médicos especialmente formados, cuenta actualmente con más de 1.500 médicos prescriptores en España.

Otro de los pilares básicos de Protein Supplies S.L. es la formación continuada de los profesionales que se relacionan con la empresa. Por ello ofrece tanto a sus empleados como a los médicos prescriptores un programa de actualizaciones sobre el método con el fin de aumentar y actualizar los conocimientos en relación al Método PronoKal® y a la Dieta Proteinada. La compañía está llevando a cabo, además, diferentes estudios científicos cuyo objetivo es evaluar la tolerabilidad, seguridad y eficacia del método, cuyos resultados preliminares están siendo muy positivos y presentados en los principales foros científicos del país.

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