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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

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ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Cata de cava en Vigo

¿Habías oído hablar de las catas de vino? Pues las de cava, con tantas variedades como tenemos también son muy interesantes. El Institut del Cava ha celebrado el 25 de octubre una cata en el Instituto de Enseñanza Secundaria Manuel Antonio de Vigo.

Alumnos del Ciclo Medio de Servicios y del Ciclo Superior de Restauración del Instituto de Enseñanza Secundaria Manuel Antonio de Vigo han catado varios cavas en función de la crianza, del contenido de azúcar, así como los llamados Cavas de nueva generación. El conductor del evento ha sido Joan Rovira Grau, miembro de la Asociación Catalana de Enólogos, que ha explicado las características genéricas del cava, los tipos de uva que se utilizan y la forma de elaboración.

Tipos de cava... y maridajes

Durante la cata, se han probado un total de 12 cavas diferentes con el objetivo de que los asistentes distinguieran entre las distintas variedades, así como los momentos de consumo y posibilidades de maridaje con distintos platos.

Para empezar, se han catado cuatro cavas en función de su contenido de azúcar y con un máximo de 24 meses de crianza, empezando por un Brut Nature, que tiene un máximo de 3 gramos de azúcar por litro, y terminando con un Dulce, cuyo contenido de azúcar con más de 50 gramos por litro. Entre los dos, un Extra Brut y un Brut, que permitieron distinguir en nariz y boca desde los matices más frescos y afrutados hasta los tostados y más dulces.

La cata ha continuado con cuatro cavas diferentes en función del tiempo de crianza. El primero de este bloque tenía 15 meses, seguido de un cava con una crianza de 18 a 60 meses y un Gran Reserva de tres años, para terminar con uno de cinco años de crianza. Siendo los cuatro vinos espumosos de calidad, se diferencian principalmente por la estructura, mucho más compleja cuanto mayor es el periodo crianza.

Finalmente, se han catado cuatro cavas que podrían denominarse especiales. Así, dos rosados muy frescos y atractivos para fiestas o recepciones, un monovarietal de chardonnay, que es la uva con la que se realiza el champán, y un cava Gran Reserva de cinco años envejecido en barrica, que pusieron el broche a una cata marcada por la participación de los asistentes.

Desde el aperitivo al postre

La principal conclusión ha sido que los distintos cavas pueden maridar con los cuatro sabores principales (salado, ácido, amargo y dulce), de manera que es perfectamente posible acompañar una comida completa con cava, desde el aperitivo hasta el postre, pasando por los pescados e incluso las carnes rojas. Además esta tendencia está de plena moda. De hecho muchos expertos aconsejan hacer justo lo contrario a lo que estamos habituados, tomar cava del aperitivo al segundo plato y en postre tomar un licor o un vino dulce.

Volviendo a la cata que ha tenido lugar en Galicia, ha sido una de las acciones de la campaña de comunicación de tres años, co-financiada por la Comunidad Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que el Institut del Cava está realizando en España y parte de Europa con el objetivo de dar a conocer la cultura del cava, demostrar todas las posibilidades gastronómicas de estos vinos de calidad y distintos momentos de consumo. En concreto esta cata celebrada en Vigo es la sexta que realiza el Instituto del Cava, la primera se organizó en Bilbao, la segunda en Valladolid, la tercera en Sevilla, la cuarta en Málaga y la quinta en Palma de Mallorca.

Institut del Cava

El Institut del Cava es una asociación profesional formada por empresas elaboradoras de cava. Su principal objetivo es la promoción de la cultura del cava, colaborando en el desarrollo de la industria y potenciando su imagen, tradición y prestigio. Actualmente cuenta con 80 empresas asociadas que representan el 90% de la producción total y el 95% de las exportaciones de cava.