Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Manuel Zamora

Las dietas ricas en proteinas parecen ser más eficaces

Medical Express, 16 de Febrero de 2003

El consumo de una alta relación de proteínas a carbohidratos (HC) mejora la composición corporal, acelera el descenso de peso y mejora la homeostasis de la glucosa e insulina en mujeres adultas.

Los investigadores estadounidenses estudiaron durante 10 semanas a 24 mujeres adultas con índice de masa corporal mayor de 26. Las participantes fueron asignados al azar en dos grupos para someterse a dos tipos de dietas reductoras de peso:

  1. Una dieta con predominio de proteínas, 1.6 g/kg/día de proteínas y con menos del 40% de las calorías aportadas por los carbohidratos
  2. Una dieta con predominio de carbohidratos, con 0.8 g/kg/día de proteínas y 55% de la energía aportada por los carbohidratos.

Ambas dietas tenían 7100 kJ/día de energía y 50 g/día de grasas. Los resultados revelaron que la pérdida de peso promedio en el grupo (1) fue de 7.53 Kg y en el grupo (2) fue 6.96 Kg. Las mujeres del grupo (2) tenían una glucemia en ayunas y una glucemia posprandial más baja, asimismo una elevada respuesta de insulina a los alimentos. Las mujeres del grupo que consumió más proteínas tenían una homeostasis de la glucemia más estable. Los autores sostienen que las dietas con alta proporción de proteína/carbohidratos estabilizan la glucosa durante los periodos en que no hay absorción y reducen la respuesta posprandial a la insulina. Hasta ahora poco se sabía sobre los efectos del consumo de proteínas sobre el metabolismo de la glucosa en las dietas para bajar de peso.

Fuente Edición de Febrero de 2003: Journal of Nutrition Cita J Nutr [ta] 2003 [dp] 133 [vi] 405-411 [pg]