Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra Finca La Pontezuela

En Nutriguia.com hemos disfrutado recientemente de una agradable cita gastronómica. Fue el pasado dia 19 de febrero, en un céntrico restaurante de Madrid, en concreto en el barrio de Chueca. En ella conocimos tres aceites toledanos, de Finca La Pontezuela, con una pequeña cata y una sana comida -ensalada de cogollos con, pimientos y espárragos, y un segundo a base de pescado: lubina con patatas-, guisada, como no podía ser de otra manera, con los tres aceites de Finca La Pontezuela, que nos presentaban. El evento estuvo guiado por Laura Barbero, responsable comercial de esta firma de aceites. Laura, en la fotografía inferior, nos habló de sus cualidades y de la mejor forma de emplearlos en nuestra cocina y nuestras mesas.

De la Tierra, del agua, del aire, del fuego y de la madera, “5 Elementos” engloban los tres aceites de oliva virgen extra (tres AOVE como se ha puesto de moda decir ahora), de esta empresa:

5 elementos Secret Blend, Selección Premium

Resultado de un Coupage de Picual, Manzanilla Cacereña y Arbequina, de color dorado verdoso, con marcada personalidad. Un Virgen Extra complejo, que ha dado como resultado final un excelente zumo, con matices en boca de intensidad media, que conviven de forma armoniosa y equilibrada con notas de frutas verdes y hierbas aromáticas. Con aromas que recuerdan a tomate verde y hierba recién cortada, a plátano y a manzana verde.

Respecto a su sabor, destaca el equilibrio de los atributos amargo y picante, en intensidades medias, que se suavizan con un final dulce en el paladar. Su marcado perfil verde aporta frescura al conjunto.

5 elementos 100% Picual

Un virgen extra frutado de intensidad media, de sabor dulce. Destaca por sus notas a manzana roja, con recuerdos a plátano y tomatera, con almendra, hoja y aceituna. Sus características le confieren una alta adaptabilidad para cocinar, aportando a los alimentos notables sensaciones culinarias, perceptibles tanto por el gusto como por el olfato. Perfecto también para emplatar en platos marinados y crudos.

Esta variedad es una de las más estables que existe. Se caracteriza por el elevado contenido en polifenoles (antioxidantes naturales), bajo índice de peróxidos, baja acidez y un alto contenido en ácido oleico.

Presenta un aroma en nariz a notas de manzana roja, almendra con recuerdos a romero. Su sabor es dulce y ligero, almendrado y con recuerdos a tomatera. Es un aceite con un picor y amargor muy ligeros y agradables, con final dulce.

5 elementos 100% Cornicabra

Un virgen extra elaborado a partir de la apreciada variedad propia de los Montes de Toledo. Se caracteriza por su frutado ligero a aceituna, que en nariz tiene notas vegetales a tallo y hoja. En boca destaca su marcado amargo y picante, con retrogusto final a nueces y almendras.

Se caracteriza por proveer frutados y aromáticos con valores medios de amargo y picante, así como por su extraordinaria estabilidad. Presenta una gran resistencia frente a la oxidación.

De aroma frutado ligero, con recuerdos a tallo, hoja y almendra. Destacan también sus notas vegetales, especialmente a tomate. En boca se hace evidente un sabor que recuerda a almendra y presenta un equilibrio de amargor y picor ligeros y agradables.

A nosotros nos gusta utilizar siempre la mejor matería prima, en este sentido consumir aceite de oliva virgen extra es la mejor garantía de salud. No cabe duda de que nuestra alimentación afecta a nuestra salud. Ya sabemos el dicho: somos lo que comemos. Por otro lado hay que volver a lo básico, con la máxima: "Menos es más y mejor." No solo en decoración. La tendencia perfecta sería perseguir una alimentación saludable, donde la cocina sigue su rol social, su poder de hacernos disfrutar y en la que los productos gourmet se abren, por suerte, a diario a públicos más amplios. El aceite de oliva va unido a nuesta cultura. Y como bien sabemos constituye uno de los pilares de la dieta mediterránea. De entre todos los aceites de oliva, los virgen extra son los de categoría más apreciada. Son una joya gastronómica rica en ácido oleico y polifenoles cuyas propiedades saludables han sido fruto de múltiples estudios y análisis científicos que ponen de relieve como su consumo regular favorece a nuestro organismo.

Los mejores aliados de tu salud

  • Los polifenoles del aceite de oliva actúan como antioxidantes, protegen los lípidos de la sangre frente a la oxidanción. Su ingesta se asocia con el colesterol bueno. Las grasas buenas deben estar presentes en nuestra dieta en su justa medida. Como bien sabemos, las más saludables son las monoinsaturadas.
  • El ácido oleico, una de las grasas monoinsaturadas, es la más abundante en el aceite de oliva virgen extra, por lo que contribuye a mantener unos niveles adecuados de colesterol sanguíneo.
  • La vitamina E, que se encuetra en altos niveles, es un antioxidante fundamental, que contribuye de manera importante en la protección de las células, frente al daño oxidativo.

El estrés oxidativo de las células se relaciona con el envejecimiento. El consumo regular de aceite de oliva virgen extra, como hemos podido ver por sus activos saludables, nos garantiza un aliado de juventud. Nada más y nada menos...

¡No dejes de probarlos! nos han encantado.

De interés:

  • 5 elementos by Finca La Pontezuela
  • Finca La Pontezuela
  • Crta. Villarejo a Montalbán, km,4
  • 45140 Los Navalmorales (Toledo)
  • www.lapontezuela.com

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