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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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El Bacalao Fresco Noruego protagonista en el XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets

Sí el Bacalao Fresco Noruego está siendo el ingrediente principal de importantes actividades.
  • Demostración de tapas en el Taller de los Sentidos a cargo de cuatro campeones de la cocina en miniatura
  • Ingrediente oficial del XII Campeonato de España de Cocineros
  • Producto destacado en el Espacio Bokado
El lunes 30 de marzo, en el espacio Bokado, cuatro cocineros ofrecieron su particular visión de las tapas, con el Bacalao Fresco Noruego como ingrediente común. Una de las corrientes más dinámicas de la gastronomía actual, la que se realiza en miniatura, interpretada por los maestros del pincho Iván Vilanova (La Venta del Sotón, Huesca), José Ramón Elizondo (Aloña Berri, San Sebastián) Rodrigo Roza (La Taberna del Zurdo, Oviedo) y Carlos Valentí (Baby Beef Rubaiyat, Madrid).

En el XXII Campeonato de España de Cocineros, el Bacalao Fresco Noruego es el pescado oficial, con el que realizan sus presentaciones los candidatos al máximo galardón. Por ello, NORGE entregará un premio especial al plato de pescado más original del certamen.

En el Espacio Bokado, uno de los puntos estratégicos de la feria por su gran afluencia de público, se realizarán, todos los días, degustaciones de pinchos y tapas de Bacalao Fresco Noruego, en las que podrán participar todos los asistentes al salón.

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