Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Doris Rodríguez García

Demos la vuelta al día: alta cocina y coctelería en la presentación del II Campeonato Nacional de Cocina

Se buscan 12 cocinillas para un curso de cocina soberbio... ¿Quieres serlo tu? Debes enviar una video receta, de esas con las que te luces en casa, y puedes hacerlo hasta el 6 de febrero (se ha ampliado el plazo de inscripción). Después cruza los dedos. Ayer, 22 de enero, en Nutriguia.com asistimos a la presentación del II Campeonato Nacional de Cocina de los supermecados Día... José Luque, chef de El Jardín del hotel Intercontinental, y Ramón Parra, el bartender del Inside Madrid Génova elaboraron un exquisito menú de tres platos, regados a su vez con tres cócteles deliciosos.

En la fotografía superior, José Luque, Adoración Rodríguez y Ramón Parra, en un momento de la presentación.

Illiana Iglesias, directora de marketing digital y proyectos de DIA, y Ana Lorente, tutora del campeonato, nos explicaron previamente los objetivos de este proyecto: por un lado, acercar la alta cocina al consumidor, y en especial a los cocinillas y aficionados y, por otro, promover la formación de futuros chefs tanto dentro de la cocina como en otras actividades a través de Master Class.

José Luque, chef de El Jardín del hotel Intercontinental.

Asimismo, nos adelantaron que Ramón Parra será uno de los nuevos ‘profes’ de las clases que componen la beca del II Campeonato Demos la Vuelta al Día, junto a José Luque, que repite cátedra este 2015, y otros cocineros como Quique Dacosta, María Marte, Sacha Hormaechea o Luis Arévalo.

Ramón Parra, el bartender del Inside Madrid Génova.

3 propuestas/tres cócteles

Benedictine 62º, pan, bacon y trufa.

A continuación, José Luque se puso manos a la obra con unas propuestas sabrosas y originales, aunando tradición, vanguardia y alta calidad con las creaciones del experto coctelero. Como aperitivo, “Benedictine 62º, pan, bacon y trufa”, huevos benedictine, armonizados con un Pisco sour con un toque personal de Parra a base de manzanilla.

Pisco sour.

La segunda propuesta ha consistido en “Coliflor ahumada, untuosa y crispy” acompañada por el cóctel Lynchburg Lemonade, un plato ligero y delicioso, que podría poner la guinda de sabor a una comida o cena ideales.

Coliflor ahumada, untuosa y crispy, y el cóctel Lynchburg Lemonade.

Y, por último, el plato principal consistió en “Alcachofas made in Ciempozuelos, ajo y jamón ibérico” que Ramón Parra ha equilibrado con un Tom Collins. Luque nos confesaba que se inspiraba en las alcachofas de su madre, en una combinación perfecta de productos nacionales de primera. Maridar con alcachofas ya sabemos que es de lo más complejo, pero Parra lo ha bordado con su cóctel.

Ambos maestros nos explicaron sus recetas paso a paso, interactuando con el público, que alrededor de los fogones de la librería gastronómica A punto, de Madrid, despejábamos dudas y tomábamos nota de los trucos para lograr el mejor resultado. Durante este showcooking, cocineros, periodistas y “cocinillas” hemos degustado estas creaciones en un ambiente divertido. Todo el evento ha sido retransmitido en directo a través de Twitter con el hashtag #campeonatoDEMOS.

DEMOS LA VUELTA AL DÍA

Es una iniciativa de los supermercados DIA que nace con la vocación de impulsar la afición gastronómica entre los amantes de la cocina, a través de actividades formativas, divertidas y gratuitas que transmiten la unión de la compra de barrio con la alta gastronomía.

Más información

Cursos de cocina, charlas, catas y visitas a proveedores son algunas de las posibilidades que ofrece a lo largo del año, junto a la oportunidad de participar en el Campeonato nacional de cocina Demos la vuelta al día.

Todas las actividades y la propia esencia de este proyecto se reflejan en su plataforma digital www.demoslavueltaaldia.com, el punto de encuentro en el que esos ‘cocinillas’ comparten sus recetas, opiniones y experiencias. Cuenta con varias secciones de carácter divulgativo, donde se pueden leer reportajes relacionados con gastronomía, hábitos saludables, consumo… Y estar al tanto de los últimos trucos de cocina, fechas de eventos y muchos más contenidos de interés.

Datos:

  • Periodo de inscripción hasta el 6 de febrero, tiempo para enviar tu video receta.
  • Se seleccionará a 24 aficionados o profesionales que destaquen.
  • Habrá un total de 12 becados que tendrán que elaborar una receta en directo con un ingrediente secreto. La presentarán ante un jurado experto.
  • Los 12 becados disfrutarán de una beca de 5 meses de formación durante la que recibirán 20 Master Class impartidas por reputados chefs. Durante este tiempo habrá dos pruebas de eliminación, de la que resultarán 10 becados que son los que podrán optar al Gran Premio de 3.000 euros en metálico y un mes de prácticas en un prestigioso restaurante. Además el ganador tendrá su propio espacio personalizado en la web oficial de Demos la vuelta al día.

¿Te atreves a participar? Graba tu receta y envíala... tienes hasta el 6 de febrero ¿a qué esperas?

Comentarios de los visitantes