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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Yoga y Ayurveda. De la ansiedad a la salud integral

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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

El yoga es un método de desarrollo integral y de perfeccionamiento humano que abarca el cuerpo, la mente y el espíritu. El ayurveda, por su parte, está considerado como el primer sistema de salud holística del mundo, con sus más de 5000 años de antigüedad. Tanto el yoga como el ayurveda son esencialmente vías de liberación del dolor, en todos sus planos, desde el somático o físico hasta el mental, y lo mejor, no requieren creer en nada que no sea tu propia verificación, te invitan incluso a cuestionar sus técnicas probándolas en tu laboratorio interior, no precisas afiliarte a ningún grupo, están más allá de ideologías e incluso de conceptos, sólo exigen práctica y validación.

Este libro resulta un proyecto totalmente innovador, al unir la práctica del yoga con el ayurveda, porque ambos están intrínsecamente relacionados, porque el uno no puede existir sin el otro... y porque, en definitiva, cambiar nuestros esquemas mentales para ser más felices, estar más sanos y vivir en armonía con el universo sólo son posibles mediante un sistema de perfeccionamiento integral que abarque todos los aspectos de la vida y los posibles trabajos sobre nosotros mismos.

Índice

1ª Parte. Las enseñanzas teóricas.

Capítulo I. Yoga: consciencia y liberación del sufrimiento.

  • 1.1. El propósito vital del ser humano, ser feliz. Meta del Yoga y el Ayurveda.
  • 1.2. ¿Qué es Yoga? . Orígen y Sendas del Yoga.
  • 1.3. Beneficios del Yoga.

Capítulo II. Hatha Yoga. Yoga psico-físico o de la energía.

  • 2.1. Hatha yoga. En busca del equilibrio.
  • 2.2. El cuerpo , inicio del viaje. Purificación y Asanas.
  • 2.3. Pranayama. Respiración, la mejor fuente de energía.
  • 2.4. Relajación consciente, el arte de parar.

Capítulo III. Mente y Meditación. Raja Yoga.

  • 3.1. Yoga mental o Raja Yoga.
  • 3.2. Pensamiento, emoción y consciencia en la vida contidiana.
  • 3.3. La meditación y sus métodos.

Capítulo IV- Ayurveda. Salud holística, ciencia de la vida.

  • 4.1 ¿ Qué es el ayurveda?
  • 4.2. Principios básicos del Ayurveda.
  • 4.3. Digestión, toxinas y enfermedad. Conceptos Agni y Ama.
  • 4.4. Biotipos o constitución psico-física individual.

2ª Parte. La práctica y el método.

Capítulo V. Practicando Hatha Yoga.

  • 5.1. Consideraciones previas. ¿Qué necesito para comenzar mi práctica.?
  • 5.2. Shatkarmas. Técnicas de purificación del hatha yoga.
  • 5.3. Asanas. Posturas psicofísicas.
    • a) Respiraciones básicas dentro y fuera de la práctica de asanas.
    • b) Calentamiento del cuerpo previo a las posturas. Saludo al Sol.
    • c) Requisitos y actitud psicofísica para la práctica de asanas.
  • 5.4. Tipos de asanas y ejecución en las posturas.
  • 5.5. Pranayama. Técnicas de control respiratorio y expansión de la energía.
  • 5.6. Relajación de Yoga.
  • 5.7. Tablas de hatha Yoga. Asanas + pranayama por niveles y tiempo disponible.
    • a) Yoga suave. Personas mayores y/o con problemas de movilidad y salud
    • b) Nivel iniciación para personas con buena salud.
    • c) Nivel Medio, personas con buena salud.
    • d) Nivel Avanzado.
    • e) Yoga en Oficina.
    • f) Tablas para biotipo vata dosha.
    • g) Tablas para biotipo pitta dosha.
    • h) Tablas para biotipo Kapha dosha.
    • i) Tablas para embarazadas.

Capítulo VI. Técnicas de Meditación y Yoga Mental

  • 6.1. Consideraciones previas a la práctica.
  • 6.2. Ejercicios de atención a la respiración.
  • 6.3. Ejercicios de concentración pura .
  • 6.4. Ejercicios de receptividad y consciencia plena
  • 6.5. Ejercicios de visualización.
  • 6.6. Otras técnicas.

Capítulo VII. Alimentación, rutina diaria y desintoxicación ayurvédica.

Datos:

  • Yoga y ayurveda. De la ansiedad a la salud integral
  • Autora: Violeta Arribas
  • Editorial.: Alianza libro singular
  • Colección: Libros singulares
  • Páginas: 304
  • Publicación: 24 de noviembre de 2016
  • Precio: 19,95 €
  • I.S.B.N.: 978-84-415-3857-3
  • Código: 2341004
  • Formato: Estándar Papel
  • Tamaño: 20,00 x 23,00
  • Páginas: 304
  • Edición: 01ª edición
  • Clasificación IBIC: Terapias ayurvédicas (VXHT2). Mente, cuerpo y espíritu: meditación y visualización (VXM)

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