Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Los famosos cocinan “Recetas con corazón”, un libro benéfico de la Fundación Pan y Peces

  • El dinero recaudado con la venta de este libro irá destinado íntegramente a la fundación de Javier Repullés S.J para comprar alimentos
  • El cometido de esta organización es proveer de “carritos de la compra” a familias que se han visto afectadas por la crisis
  • Hoy en día la fundación reparte alimentos a 600 familias, “pero aún tenemos una larga lista de espera y necesitamos ayudar a muchos más”, dice Repullés
  • “Este libro no es una mera recopilación de recetas, sino el empeño de muchos por poner una pizca de felicidad en la vida de tantas personas que lo necesitan”, dice el chef Ramón Freixá, que ha colaborado escribiendo la contraportada

Después de varios años de trabajo, la Fundación Pan y Peces saca a la venta este mes el libro “Recetas con corazón”, en la que han colaborado desinteresadamente nombres del mundo de la gastronomía, la empresa, la cultura, el espectáculo, el deporte y la comunicación de este país. Entre todos ellos se encuentran el famoso chef David Muñoz, de Diverxo; Samantha Vallejo Nájera, protagonista de Master Chef y dueña del catering Samantha de España; o el cocinero Iñaki Oyarbide, así como el presentador Matías Prats; el piloto Carlos Sáinz; el jugador de baloncesto Juan Antonio Corbalán, las figuras del toreo Enrique Ponce y Miguel Ángel Perera, el diseñador Baruc Corazón o el cineasta Luis García Berlanga.

Javier Repullés S.J., fundador y alma de esta iniciativa, ha conseguido congregar alrededor de su obra a casi un centenar de personas que “han donado” su receta para colaborar en un proyecto que se suma al resto de actividades culturales que realiza la Fundación y Peces con el único fin de conseguir fondos para poder suministrar su “carrito de la compra” a familias de la Comunidad de Madrid que de una manera o de otra se han visto afectadas por la crisis de los últimos años.

El cometido de esta organización, que nació en 2011, no es otro que proveer de alimentos básicos, productos de limpieza e higiene personal al mayor número de unidades familiares posible, una vez al mes y bajo cita previa, consiguiendo así proteger el anonimato de las personas, para que puedan recibir su ayuda de una manera individual y, sobre todo, digna. “Hoy en día nuestra fundación ayuda con alimentos a 600 familias cada mes, pero aún tenemos una larga lista de espera y necesitamos ayudar a muchos más”, explica su fundador, que recuerda que “cuando disfrutemos de una buena comida, hay que bendecir a Dios y recordar a los hermanos que andan con dificultades, para vivir en Fraternidad”.

“Este libro no es una mera recopilación de recetas, sino el empeño de muchos por poner una pizca de felicidad en la vida de tastas personas que lo necesitan”, dice el chef estrella Michelin Ramón Freixá, colaborador habitual de la fundación, que ha escrito la contraportada.

Al acto de presentación celebrado en el Teatro Barceló de Madrid acudieron el ministro de Educación, Cultura y Deporte, Íñigo Méndez Vigo y los chef Samantha Vallejo-Nágera y Ramón Freixá que arroparon a Javier Repullés, presidente de la fundación.

El libro se pondrá a la venta en la sede de la Fundación Pan y Peces y a través de su web Fundación Pan y peces por 10 euros. El dinero recaudado irá destinado íntegramente a la compra de alimentos y productos de aseo que reparten a familias afectadas por la crisis.

Sobre la Fundación Pan y Peces

La Fundación Pan y Peces ve por fin la luz y empieza a funcionar activamente en mayo de 2011, convirtiendo en realidad el anhelo de su fundador, Javier Repullés S.J., de ayudar a los más necesitados de una manera digna, efectiva y directa.

Tras muchos años dedicados a atender y proveer de alimentos a las familias más necesitadas en la capilla de Cachito de Cielo, en el barrio de Chueca, un grupo de voluntarios inspirados por Javier, se reúnen para dar forma de Fundación a la idea originaria de atender directamente a las familias en sus necesidades más básicas de alimentación.

De esta manera, en mayo de 2011 se constituye formalmente la Fundación Pan y Peces que empieza a funcionar unos meses más tarde, tras muchos esfuerzos y dedicación, en el local de la calle Santa Ana nº 8, posteriormente en Ribera de Curtidores nº2 y actualmente en la calle Istúriz nº 11.

El cometido de la Fundación es muy simple: Proveer de alimentos básicos, productos de limpieza e higiene personal al mayor número de familias posible en la Comunidad de Madrid.

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