En Nutriguia.com, una página web con más de 20 años de trayectoria online, hemos asistido en el Hyatt Regency Hesperia Madrid a un acto para dar la bienvenida a la primavera y rendir un pequeño homenaje a nuestra gastronomía: «Sabores vibrantes, Primavera 2024», un taller de la mano de la chef Ana Isabel Peiró, que ha diseñado un menú sencillo, con productos frescos, ligeros y llenos de sabor.
El menú:
- Entrante: Ensalada de espárragos DOP Huetar, tomate concase, crujiente ibérico y parmesano.
- Segundo plato: Presa de cerdo capa blanca marinada con pimentón de la vera, bimi y salsa agridulce.
- Postre: Ensalada de fruta con sorbete de hinojo, manzana y jengibre, muy nutritivo, con muchos beneficios, sin ningún aditivo ni estabilizante.
Maridaje:
Los platos se han maridado con una selección de vinos de la Denominación de Origen Protegida Somontano, así como con un Aceite de Oliva Virgen Extra de los Montes de Granada.
- Espárragos DOP Huetar:
Los espárragos DOP Huetar son una de las estrellas del menú. Cultivados en la Vega de Granada, son conocidos por su sabor intenso y su textura firme.
- Presa de cerdo capa blanca:
La presa de cerdo capa blanca es una carne magra y jugosa, ideal para una comida saludable. INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca y los elaborados cárnicos han mejorado en su evolución gracias a las inversiones en I+D
- Pimentón de la Vera
Se ha marinado dicha presa con Pimentón de la Vera, un condimento tradicional español con un sabor ahumado característico. El Pimentón de la Vera, D.O.P se produce al norte de Cáceres (municipios de las comarcas naturales de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón) y se obtiene de la molienda de los pimientos secos
Sorbete de hinojo, manzana y jengibre:
El postre ha sido una refrescante ensalada de fruta con un toque de jengibre. El sorbete de hinojo, manzana y jengibre es una alternativa deliciosa y saludable a los postres tradicionales o para tomar después del postre. A los pies del Pirineo navarro Josenea lleva más de 20 años produciendo infusiones ecológicas. Desde aquí nuestro aplauso a la Asociación Sociolaboral Josenea, un proyecto cuyo objetivo es la inserción de personas en riesgo de exclusión social.
Un viaje culinario:
«Sabores vibrantes, Primavera 2024» es más que un simple show cooking. Ha sido un viaje culinario que nos ha llevado por los diferentes sabores de España. La chef Ana Isabel Peiró ha creado un menú muy primaveral, colorido y delicioso. Además también nutritivo y sostenible. No se puede pedir más.
Hyatt Regency Hesperia Madrid
El Hyatt Regency Hesperia Madrid es un hotel de cinco estrellas ubicado en el corazón de Madrid. Ofrece una amplia gama de servicios e instalaciones, incluyendo un restaurante, un bar, una piscina y un gimnasio. En nuestro usuario de Google Maps (Adoración Rodríguez García, Local Guide Nivel 8, hemos actualizado la reseña de este hotel (incluida de otra ocasión en que lo habíamos visitado, respecto al local), que cuenta ya con más de nueve mil vistas. Las fotos más destacadas en nuestro usuario anteriormente mencionado (Adoración Rodríguez García), son Madrid Fusión con 121.341 vistas; Basílica Jesús de Medinaceli, 71.300 vistas; Primark, 68.273; Restaurante Blue Fish, 31.738; restaurante Pink Mamma en París, 22.679 vistas… por poner algunos ejemplos. En esta última relación son cifras por una sola foto, después se suman otras fotografías de cada lugar, con más vistas. Nuestra reseña ya está actualizada, con nuevas fotografías del hotel, muy bien situado en Pleno Paseo de la Castellana. Si en algún momento conociésemos su cocina, también lo incluiríamos en dicha reseña del hotel. Por el momento sólo podemos hablarte del espacio. Nos encantó la decoración de su hall, y las distintas Meninas que encontramos en el Hyatt Regency Hesperia Madrid (junto a alguna de ellas nos fotografiamos junto a algunas amigas, con quienes coincidimos en el evento. Soy una auténtica fan de la Meninas y de Velázquez. ¿Y tú?