…Pum, «diana» en un fantástico restaurante

Su nombre es Pim Pam y en Nutriguia.com hemos añadido el Pum, para formar con el trio de palabras la onomatopeya del disparo de un arma de fuego o la explosión. Sí, si buscas un restaurante moderno, acogedor, céntrico y con una cocina deliciosa tu también, como nosotros, habrás dado en la diana. En cuanto a la explosión, también, sin duda ninguna disfrutarás de una explosión de deliciosos sabores, presentados de manera impecable. En definitiva una experiencia gourmet, a muy buen precio.

Hoy te presentamos en nuestra sección de restaurantes un gastrobar con aire industrial (lo último, de lo último en tendencias), acogedor y desenfadado, en el castizo barrio de Chamberí.

De reciente apertura, el restaurante Pim Pam (c/ Sandoval, 15. Tel. 91 222 07 57) posee un local multifuncional (con diferentes espacios para picoteos, comidas y cenas, fiestas en su reservado para grupos, barra de copas…) muy acogedor, que ofrece cocina de mercado, donde prima la sencillez y el gusto por la materia prima (muy bien seleccionada), con una carta diseñada principalmente para compartir y disfrutar de la mesa y la sobremesa ya sea en pareja o con amigos. ¿El trato? Impecable, lo que también es un puntazo a su favor. Si además de una comida exquisita te tratan bien, con amabilidad, de forma cálida… Todo suma. Y la buena experiencia queda.

A la entrada, en la puerta, ya nos sorprende por el cartel, no pone «Abierto desde…», como muchos otros, que es un dato en este caso de reciente apertura y sin trascendencia alguna. Pone hasta… 2031, fecha en la que este local estará abierto. Nos ha gustado el detalle, que le hace singular. Como también el cartel luminoso de una de las paredes donde pone «Pica ahí»… perfecto para acoger una zona de picoteo… pero que en realidad es la frase que los propietarios -tres amigos- del local más pronunciaron durante su remodelación: «pica ahí»… descubrían una viga, «pica ahí»… los ladrillos a la vista, «pica ahí»… los tubos de las distintas acometidas, «pica ahí»… Un homenaje a una frase «Pica ahí» de larga trayectoria en el gastrobar, cuando este era sólo un proyecto, y que perfectamente puede protagonizar con luz propia de neón, una de sus paredes.

La decoración tan moderna también nos ha gustado, y cabe resaltar -aviso a navegantes- que aunque desde el exterior pueden verse sillas altas (que sugieren más un picoteo o espacio para gente más joven), cuenta con un amplio salón para comer sentados, más cómodamente, como en cualquier restaurante.

La carta

Estrella los huevos con jamón ibérico.

Steak tartar.

Algunos de los platos, perfectos para compartir, que podemos disfrutar en Pim Pam, son: Ceviche de langostinos con vieiras y pez mantequilla, Tartar de tomate aliñado con queso fundido, Tabla degustación de quesos o de ibéricos, Tacos fritos de pollo y champiñón con queso suave, Dim sum de verduras o de caren, Estrella los huevos con jamón ibérico, o Raviolis artesanos rellenos de foie y boletus con salsa de trufa.

Hamburguesa Pim Pam.

Para los que prefieren su plato único y sólo para ellos, la hamburguesa estrella Pim Pam, Carrillera con yuca, Steak tartar aliñado al gusto, Canelones de faisán y foie, o Taco de atún rojo con salsa de mostaza dulce y trigueros.

Tarta fina de manzana.

Entre los postres, unas Fresas con queso mascarpone gratinado, la Tarta fina de manzana caliente con helado de vainilla, la Tarta de zanahoria, o el Coulant de chocolate, para los más golosos.

Deliciosa degustación

Nosotros hemos probado un poco de todo, para hacernos una idea de su rica carta:

Carpaccio de cecina y tomate.

Croquetas de carrillera. (Croquetas de la semana, de diferentes gustos…)

Tartar de atún con aguacate y salsa de soja y sichimi.

Desguace de tortilla.

Espeto de vieiras con langostinos.

Carrillera con yuca.

Fresas con mascarpone gratinado.

Sí, no nos ha faltado el «final feliz» de su carta.

Y además:

Una breve carta de vinos tintos, rosados y blancos, además de una amplia selección de bebidas alcohólicas de gama Premium para la sobremesa, completan la oferta de Pim Pam.

Además, Pim Pam cuenta con un menú de mediodía de lunes a viernes que incluye un primero, un segundo, postre o café y bebida por 11,50 € (IVA incluido), y si se solicita antes de las 14:00h por 10€. Atención a este dato, que no tiene competencia en la zona.

Y para los fines de semana y las noches, Pim Pam cuenta con una selección de menús de grupos desde 30 € sentados en mesa, y si se desea algo más informal tipo cóctel de pie, se puede disfrutar en el reservado privado de la planta baja, con barra y camarero propio y pantalla gigante de TV, de menús de picoteo desde 20 €/persona, que incluyen barra libre de cerveza, vino y refrescos durante 1h 30 min y donde es posible hasta llevar nuestra propia música. Una opción perfecta para las celebraciones privadas con amigos.

Un sinfín de opciones para disfrutar de la buena mesa en compañía, en un local de estética industrial, con paredes de ladrillo visto respetando el edificio original, estructurado en dos plantas, con un reservado con capacidad de hasta 50 personas de pie y 25 sentados en planta sótano, y el salón planta calle, con zona de mesas altas y otra de mesas bajas, todo iluminado por unos grandes ventanales del suelo al techo, y que incluso alberga una agradable terraza interior qué da un fantástico juego, en cuanto empieza el buen tiempo.

¡Muy recomendable! «Hemos venido para quedarnos mucho rato. Ahora solo tienes que venir a conocernos. Y ya está, así de sencillo, PimPam,» sigue su consejo.

Con dos de sus propietarios, un placer.

Datos:

• Restaurante Pim Pam
• C/ Sandoval, 15
• 28010 Madrid
• Teléfono: 91 222 07 57
• Horario: abre todos los días de la semana, de martes a sábado de 12:00 a 02:00 horas, y los domingos y lunes de 12:00 a 18:00 horas.
• Precio medio: 20-25€.
• Más información: Pim Pam