Este viernes es San Valentín, el amor está en el aire… ¿Por qué no lo celebras por todo lo alto? En Nutriguia.com te damos unas cuantas ideas geniales… para que no te quedes en casa.
El mirador de Cea, una nueva propuesta con un pasado de cine
MENÚ DEL AMOR
- Aperitivo: Flashpacho.
Un poloflash de gazpacho para chupar…
- Entrante: La concha de Venus.
Tartar de vieira, aguacate, mango y granada.
- Pescado: Lubina enamorada.
Lubina crujiente rellena de langostino y fresas en salsa de chipirón.
- Carne: Picantón.
Milhojas de picantón, fruta de la pasión y reducción de canela.
- Postre: El jardín del Edén.
Manzanas cuadradas con pétalos de flores.
Precios:
- Sin bebidas: 27 €
- Con maridaje (copa de cava, copa de blanco y copa de tinto): 35 €
Ubicado en los antiguos estudios CEA de Madrid, que dan nombre al restaurante,
su carta conjuga calidad y creatividad sin renunciar a las raíces mediterráneas
El Mirador de la CEA se renueva. Inaugurado en 2009, el reciente cambio de propiedad quiere dar un enfoque distinto a la oferta madrileña, configurando un restaurante muy en la línea de los bistrós franceses. Con un servicio desenfadado, proponen calidad gastronómica a buenos precios. Por eso no dudan en recorrerse la geografía para traer al restaurante lo mejor de cada región: mejilloncitos de la bahía Mont Saint Michel, aves de Bresse y de Vendée, latas Escurís desde Galicia…
Ubicado en lo que fueron los antiguos estudios cinematográficos CEA (escenario donde se rodaron míticas películas como Bienvenido Mr. Marshall, Doctor Zhivago o Por un puñado de dólares), se configura como un lugar cómodo y agradable, con un punto de sofisticación que rememora su pasado de cine.
Decoración
Con un ambiente vanguardista y moderno, la decoración en tonos negros y blancos está pensada para que sea un espacio funcional, en el que el cliente coma a gusto en una mesa de buen tamaño con una silla cómoda. Un local alegre, sencillo y práctico, ideal para celebrar tanto inolvidables cenas románticas como un desenfadado almuerzo con los amigos.
Gastronomía
La propuesta gastronómica del restaurante es una cocina actual que no renuncia a sus raíces. Fieles a la gastronomía tradicional, que reelaboran con un toque de vanguardia y apuntalan con una sofisticada presentación, técnica y producto son la base de una apuesta que, por encima de todo, valora la calidad de la materia prima y en la que destaca la variedad de platos de aves de corral (faisán, codorniz, pularda…).
El artífice de la Carta es el joven chef vasco Javier Cabrera, recién incorporado al equipo. Formado en el ya desaparecido restaurante alavés Eli Rekondo (tuvo una estrella Michelín), ha desarrollado su carrera en Vitoria. A sus 31 años ha alcanzado una notable madurez con su singular acercamiento a la cocina de autor.
Bebidas
En estrecha colaboración con Nacho Jiménez, El Mirador de la CEA ha logrado configurar una Carta de vinos escogida y selecta, con poco más de 25 referencias, en la que destacan los caldos jóvenes españoles.
Encuéntralo en:
- El mirador de la CEA
- C/ Arturo Soria, 99 (Madrid). Frente al Centro Comercial Arturo Soria Plaza.
- Teléfono: 91 752 76 22
- www.miradordelacea.es
Pinch-Arte/Velázquez 128, un multiespacio gastronómico en pleno barrio de Salamanca
MENÚ MARIDADO ESPECIAL DÍA DE LOS ENAMORADOS
Además, se sorteará entre los enamorados un pack especial de 3 botellas de vino Sánchez Carrascal.
Aperitivo
- Maridaje con Blanc de Blancs (Cava)
Bocado de queso asturiano (a Fuega del Pitu Blanco) y mermelada de jengibre
Primer plato
- Maridaje con Rosa de Arrocal (Rosado)
Atún rojo en tataki con mahonesa de berros, kinchee y crema de lentejas beluga
Segundo plato
- Maridaje con Reserva 2004 Sánchez Carrascal (Tinto)
Burguer Ibérico con queso Taramundi y ketchup de Bourbon
Postre
Canelón de canela y chocolate con helado de pistacho.
Café
Precio: 35 € (IVA incluido)
Zonas de barra, restaurante y coctelería en 2 plantas que apuestan por una cocina de mercado renovada en la que destaca la especialidad en pescados salvajes
Situado en la calle Velázquez, en Madrid, Pinch-Arte/Velázquez 128 se instala en el señorial barrio de Salamanca para ofrecernos cocina de mercado con un toque innovador de la mano de su nuevo Chef, Carlos Portillo. Inaugurado hace un par de años, su reciente renovación lo han convertido en un espacio multifuncional, amplio y cómodo, que se estructura en dos plantas y 3 espacios (barra, salón y coctelería) para disfrutar a cualquier hora del día, desde el desayuno, el aperitivo o la comida, hasta la cena.
Un lugar regentado por amantes de la buena mesa donde saborear una cuidada cocina de mercado con lo mejor de los productos de temporada, frescos y variados.
Decoración
En la planta baja se encuentra la barra, con cómodas mesas altas para un picoteo más informal. Abierta desde las 8 de la mañana, resulta perfecta para degustar alguno de sus variados pintxos, especialmente a la hora del aperitivo.
En la primera planta, con una decoración elegante y funcional, se encuentra el
restaurante, con un comedor más íntimo y acogedor, que nos recibe con un ambiente cálido y luminoso en el que predominan los colores grises y rojos.
Ideal para disfrutar de algunos de sus platos de una forma más pausada.
Y para desconectar de la rutina o tomar una copa entre amigos, cuenta con un espacio de coctelería con originales sillones de patchwork para que puedas relajarte y disfrutar cómodamente de un combinado o un cóctel.
Gastronomía
Con una oferta culinaria basada en la cocina de mercado, destaca especialmente la calidad y exclusividad de la materia prima, siendo sus especialidades los pescados salvajes (virrey y sargo asturiano, sama canaria, pargo rojo de Conil…) y las carnes de raza. Diariamente cuentan con productos fuera de carta según visita al mercado.
En la Carta encontramos platos de exquisita factura, con una base tradicional a la que se aporta un toque actual y en ocasiones exótico, especialmente en la utilización de alguno de los ingredientes, como wasabi o Sriracha. Un guiño a las gastronomías asiática, peruana y japonesa, en el que la fusión de sabores aporta un resultado fresco y sorprendente.
El responsable es el Chef Carlos Portillo que, entre otros, ha trabajado como cocinero en restaurantes como el del Casino de Madrid, el Hotel Ritz o en Vergara 78, volcando toda la experiencia adquirida en los fogones de Pinch-Arte/Velázquez 178.
Encuéntralo en:
- Pinch-Arte/Velázquez 178.
- C/ Velázquez, 128. Madrid.
- Teléfono: 91 411 19 12
- www.pinch-arte.es
La sopa boba, cocina creativa y carnes exóticas en ALpedrete
MENÚ “TONIGHT DO NOT ESCAPE OR WINGED”
Cóctel de granada y champagne con espuma de pepino y ralladura de jengibre.
Aperitivos
Perlas de ostras con espuma de agua de mar.
Pollo frito a la japonesa con miel y semillas de sésamo.
Platos principales
Carpaccio de tomate con espinacas frescas y gambas.
Taco de atún a la parrilla con espárragos y arroz salvaje.
Postre
Maceta de chocolate con helado.
Precio: 30 € por persona (IVA incluido)
Hace unos años, el Chef Fernando Limón nos sorprendió con La Sopa Boba, en Villalba, un restaurante basado en una cocina de autor creativa y original, que en poco tiempo se convirtió en un sitio de referencia para los amantes de la gastronomía más alternativa y aplaudido por crítica y público. Tras varios años de éxito, La Sopa Boba se trasladó de lugar a finales de 2011. El nuevo restaurante está situado en pleno centro de Alpedrete, y la esencia y sentido de la cocina siguen siendo los mismos, pero el cambio de ubicación ha permitido crear un espaciomás fresco y actual, también con terraza, ideal para aquellos
que quieran darse un homenaje gastronómico con platos sofisticados, originales y
arriesgados.
Decoración
La estética del restaurante ha sido creada con la colaboración del diseñador Miguel Pardo Montero, del Estudio 2 de Interiorismo. Destacan el suelo de hormigón pulido a mano de forma artesanal, los grandes murales de vinilo o la restaurada puerta de entrada de más de 100 años de antigüedad.
Gastronomía
La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida. Al frente de los fogones se encuentra el Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bulli. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia) acompañado todo ello con los panes de Madre Hizo Pan.
El Chef sugiere:
- Verduras Salteadas de cultivo ecológico.
- Huevas de erizo de mar.
- Tournedó de Bisonte.
- Taco de bacalao al horno con carabinero.
- Solomillo de avestruz con salsa de arándanos.
Encuéntralo en:
- La sopa boba
- Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid).
- Teléfono: 91 850 63 70
- www.restaurantelasopaboba.com
Treze
MENÚ SAN VALENTÍN TREZE
Coca de pulpo asado con toques ahumados
Foie mi-cuit con pan de especias y fruta de la pasión
Skrei braseado con un salteado de trigueros y calçots con aire de romescu
Lomo de canguro en costra de pistachos, polenta y verduritas
Lingote de chocolate, naranja sanguina y rosas
Y de regalo… una rosa roja
Precio: 35 € por persona (IVA incluido) (Bebidas no incluidas)
Saúl Sanz nos recibe con una mezcla de sabores, calidad y estilo en su restaurante Treze de Madrid
Hace tres años, el chef Saúl Sanz y su mujer, la repostera Elena Ursu, inauguraron en Madrid un restaurante muy personal, TreZe, que no ha parado de recibir elogios por la acertada conjunción que llevan a cabo entre la cocina tradicional y las más modernas técnicas y presentaciones.
Derrochan en su cocina no solo arte, sino también calidad, pues es de notar y de apreciar los constantes cambios de su carta, según cada estación del año y las materias primas propias de cada una de ellas.
La simbiosis entre lo clásico y lo moderno está también presente en su personal, pues siendo un restaurante de tradición familiar, ajeno a modas pasajeras, su staff está formado por un equipo joven, dinámico e innovador. Y al frente del equipo, su chef Saúl Sanz, formado bajo las órdenes de Andrés Madrigal y César Martín en las cocinas de El Escolástico, Terrabacus, Balzac Xentes y Espacio 33 entre otros.
El propio Saúl define a TreZe como «un pequeño restaurante donde se puede disfrutar de la gastronomía con un calidad-precio realmente buena, un restaurante 100% restaurante que, por encima de nombres propios, está formado por todo un equipo que va a una, no por un cocinero y gente que trabaja en su restaurante».
Decoración
Encontramos un local decorado por Tomás Alía, de estilo moderno y líneas sobrias en tonos crema y negro, que lo convierte en un lugar cálido y acogedor. La luminosidad de sus grandes ventanales, las paredes acolchadas y techos en forma de bóveda de cañón que recuerda al pan de oro, proporcionan al espacio una atmósfera barroca y mágica.
Gastronomía
Actual y una calidad-precio excelente. La cocina de Saúl se basa en materias primas frescas y sencillas, destacando su maestría con la cocina de caza y las diferentes variedades de setas. Un restaurante con cocina de mercado tradicional renovada. Para el momento más dulce, Elena nos ofrece una variedad de postres que se caracterizan por su sofisticación y su sorprendente mezcla de ingredientes.
Encuéntralo en:
- Treze
- C/ San Bernardino, 13 (Madrid).
- Teléfono: 915 410 717
- www.Trezerestaurante.com
Santarcangelo
MENÚ DE ENAMORADOS
Entrantes
Carpaccio TÚ y YO.
Delicioso carpaccio de bresaola con una emulsión de albahaca y virutas de parmesano.
Ensalada Apasionada.
Frescas hojas verdes de temporada, tomatitos cherry y piñones, broconcini de Mozarella, Kiwi y Naranja. Con un suculento aderezo de fruta de la pasión.
Platos principales a elegir
Corazones de Romeo y Julieta.
Corazones de pasta fresca rellenos de pera y ricotta con salsa gorgonzola y tomate.
Risotto al Cuore Caprino
Cremoso arroz italiano con espárragos trigueros y queso de cabra.
Postres
Cupido Meloso
Crepe de dulce de leche con tropezones de plátano
Bebidas
Agua, refrescos, cerveza.
Una botella de Lambrusco
COCKTAIL DE ENAMORADOS
Precio: 24,90 € por persona (IVA incluido)
Decorado por Pascua Ortega, sigue siendo uno de los restaurantes más concurridos de Madrid
Bienvenidos
El artífice de tan especial punto de encuentro de artistas, políticos, modelos y gente cool desde hace más de una década, es el decorador Pascua Ortega, que ha conseguido darle al restaurante ese toque tan sofisticado, logrando una atmósfera de bienestar en todos sus rincones.
Un precioso local con diferentes alturas, situado en el esquinazo de uno de los
barrios más señoriales de Madrid. Música ambiente, preparada y enlatada por el DJ. RichyG.
El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Ese sentimiento y variedad es el que han querido traer hasta este restaurante tranquilo y donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romaña.
Ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. Así pues, en su carta podemos encontrar antipasti, como los Carpaccio, la Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby). Para continuar, nos podremos detener en sus apartados de pasta, arroces, carnes o pizza para terminar con unos postres caseros sencillamente irresistibles.
Datos de interés:
- Santarcangelo
- Horario: De lunes a domingos de 14:00h a 16:00h y de 20:00h a 24:00h.
- Precio medio: 25-30 €
- Aparcacoches viernes y sábados noche.
- Terraza de verano.
- Take away.
- C/Moreto, 15. Madrid,
- Teléf: 91 369 10 93
- www.trattoriasantarcangelo.es
Restaurante El Caldero, pionero en Madrid en arroces y cocina tradicional murciana
SORTEO DE UN SPA PARA 2 EN LAS REJAS OPEN CLUB
Para los que vayan a comer o cenar ese día El caldero nos quiere regalar una experiencia de bienestar en pareja y, por eso, entre los que vayan a
comer o cenar el 14 de febrero, se sorteará un tratamiento spa para 2 en La Rejas Open Club de Majadahonda (Calle Isaac Albéniz, 28222 Majadahonda,Madrid).
www.lasrejasmajadahonda.openclub.eu
El primer restaurante de Madrid capital en incorporar VINIPAD “THINK, TOUCH AND
TASTE”, un sistema muy novedoso que sustituye a la carta de vinos convencional
El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital. Inaugurado hace más de 35 años, este restaurante está especializado en cocina tradicional murciana, sobre todo en arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos.
La calidad de sus productos, se adquieren directamente del asentador en Murcia (pescados de la costa, frutas y verduras de la huerta murciana), la cuidada elaboración de sus platos, especialmente los arroces, y el ambiente agradable y relajado, son los sellos distintivos de este restaurante, en el que te sentirás como en tu propia casa.
El trato agradable, la situación y su cocina, lo han convertido en un punto de encuentro muy frecuentado por políticos, actores y músicos nacionales e internacionales.
Decoración
El Caldero es un restaurante espacioso con una decoración acogedora, en suaves tonos salmón y con grandes ventanales que permiten la entrada de la luz directamente de la calle. Unos toques rústicos en madera y una serie de litografías en blanco y negro completan la decoración de un local cómodo y cálido.
Gastronomía
Un amplio surtido de tapas, platos levantinos y, sobre todo, murcianos, como el queso de la región, picadillo de morcilla con piñones o el revuelto de bacalao al aroma de cebollino (todo ello preparado con ingredientes de primera calidad, como lo demuestran sus frescos y deliciosos mariscos) son algunos de los apetecibles platos que encontraremos en su carta. Pero, sobre todo, el restaurante se caracteriza por sus arroces y pescados de temporada.
El secreto del arroz de El Caldero se basa en una elaboración en torno a dosingredientes: la Ñora, un pequeño pimiento seco, básico para el sofrito, y la base del arroz con caldo de pescado de roca.
Encuéntralo en:
- El Caldero
- Calle Huertas, 15. 28012 Madrid.
- Teléfono: 91 429 50 44.
- www.elcaldero.com
El cielo de Urrechu, cocina de mercado y magníficas vistad de la ciudad de Madrid
INVITACIÓN A COPA DE CAVA Y UNA ROSA DE REGALO
Un clásico que nunca falla
Una propuesta gastronómica que fusiona lo mejor de la gastronomía vasca con la mediterránea, añadiendo un toque de vanguardia. De la mano del chef Íñigo Urrechu, El cielo de Urrechu nos invita a pasar una romántica velada con unas vistas inmejorables de la ciudad de Madrid. Y para quienes vayan a comer o cenar ese día, recibirán como obsequio una rosa roja (el símbolo del amor) y se les invitará a una copa de cava.
Su propuesta gastronómica, de origen vasco, añade elementos de la cocina mediterránea con un toque de vanguardia.
El Cielo de Urrechu está situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). Inaugurado hace apenas un año, en mayo de 2012, en sus platos sigue la misma línea que en su primer restaurante (en el zoco de Pozuelo), pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea.
Decoración
La decoración en tonos claros con los suelos de gres oscuro es similar a la que encontrábamos en el primer restaurante, pero con un toque más moderno. Es un espacio amplio, sofisticado, decorado en tonos blancos y con unas amplias vidrieras al fondo del salón principal que inundan el local de luz y nos hacen maravillarnos con las vistas a la Casa de Campo y a la ciudad de Madrid.
Además, a partir de ahora sus comensales podrán disfrutar de su terraza en los meses de verano. A todo esto hay que sumarle el atractivo de su ubicación en el centro comercial Zielo Shopping Pozuelo que, a pesar de su “juventud”, es ya todo un referente de compras y restauración en la zona.
Gastronomía
La cocina es de base clásica, con productos de mercado, pero se diferencia del Urrechu tradicional en toques algo más modernos y vanguardistas. La carta es amplia y podemos elegir entre los clásicos que nunca fallan, como el jamón, el queso ibérico o la ensaladilla, o algo más innovador como las mini hamburguesas de kobe con salsa de mostaza.
Todo ello diseñado por Íñigo Pérez, originario de Villareal de Urrechu, en Guipúzcoa, localidad que da nombre al restaurante. Este chef comenzó su carrera con Martín Berasategui, con el que aprendió el gusto por la cocina y la pasión por este oficio. Ha trabajado en diferentes restaurantes como el del chef Didier Oudill “Le pain Adour et fantasie” (Francia), que cuenta con dos estrellas Michelín; o el desaparecido madrileño “El Amparo”. En la actualidad podemos encontrarlo en el programa “Al Grano”, en Canal Cocina, donde hace un recorrido por todos nuestros arroces tradicionales.
El jefe de cocina del restaurante es su mano derecha, Juan Antonio Blas. Y como director de sala está Jesús del Saz, con más de 30 años de experiencia en el sector gastronómico.
El Chef sugiere:
- Carpaccio de Añojo con crujientes y parmesano
- Gazpacho de fresas con bonito ahumado
- Pez Mantequilla con chutney de tomate y mahonesa de wasaby
- Chuletón de Buey a la parrilla con su guarnición
Encuéntralo en
- C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217,
- Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón.
- Teléfono: 91 715 7559
- www.urrechu.com
Oliver Club
TE INVITA A LA COPA DE TU ACOMPAÑANTE
Ambiente jazzy de los 50 en el corazón de Madrid
Y después de una romántica cena, ¿qué mejor que tomar una copa? Para que pongas el broche de oro a una noche especial, Oliver Club te invita a la copa de tu acompañante. Un local abierto hasta las 5.30 de la madrugada que te traslada a los clubs neoyorkinos de jazz durante la vigencia de la Ley Seca, con música en directo y DJ´s invitados.
Música, copas, cócteles y un ambiente cool y sofisticado… un fin de fiesta perfecto.
Música en vivo y Dj’s invitados ponen ritmo a las noches del Oliver CLub
Un local muy chic en la calle Almirante que abre hasta las 5.30 de la mañana
El histórico y representativo Café Oliver de Madrid nos lleva deleitando con su ambición culinaria desde sus inicios, en 1966. Famoso en estos últimos años como pionero del “momento Brunch” de la capital y su ambiente relajado que te hace viajar al París más bohemio, ahora apuesta por ofrecer un local de copas, “Oliver Club”, de la mano de dos socios hosteleros desde hace muchos años.
Situado en la calle Almirante, en la zona de Recoletos-Chueca, uno de los barrios más cool de la capital, con tiendas de diseño, restaurantes de vanguardia y próximo al Teatro María Guerrero, el barrio se ha convertido en punto de encuentro de actores, escritores y músicos.
Por ello no es de extrañar que este nuevo local esté tan solicitado y hasta haya resultado en ocasiones difícil tomar una copa en las dos semanas que llevan abiertos.
Con música en vivo y Dj´s invitados, Oliver Club recupera la esencia de esas noches de copas y glamour de la capital que se alargan hasta el amanecer.
Abierto desde las 17.00 hasta las 5.30 de la madrugada de jueves a sábados (y hasta la 1 y las 3 el resto de días), también nos permite disfrutar del Afterwork de martes a viernes.
Además, Café Oliver y Oliver Club se aúnan para ofrecer las cenas más canallas los viernes y sábados hasta las 3 de la madrugada. Mantienen la cocina abierta y los fuegos encendidos porque ¿qué mejor que acompañar tu copa o cóctel con algo de picar?
Bebidas
Oliver Club está especializado en coctelería, Champagne y Ginebra, ofreciendo marcas Premium y combinados con una exquisita presentación. Pero sobre todo, destacan sus cócteles, desde los más clásicos, como Mojito, Cosmopolitan, Caipirinha, Dry Martini, Whisky Sour, Caipiroska o Margarita, hasta otros más atrevidos como Daiquiri de Fresa y fruta de la pasión (temporada), Old Fashion, Mojito de fruta de la pasión y el Sex on the beach.
Decoración
Germán Álvarez (estudio Cuarto Interior) ha sido el encargado de darle vida a la segunda planta de este famoso local, creando un rincón con ambiente elegante, íntimo y clandestino. Este diseño clásico-contemporáneo inspirado en películas de los años 30, se adapta a la perfección con la arquitectura clásica de Madrid. Ladrillo, tarimas de madera, pieles tintadas, latones dorados, mármoles y espejos configuran el Oliver Club.
Encuéntralo en
- Oliver Club
- C/ Almirante, 12. 28004 (Madrid)
- Teléfono: 91521 2517/ 607637414