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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Los compañeros inseparables del buen vino

  • Cada vez son más los accesorios que acompañan la pasión por el vino y que ayudan a disfrutar esta experiencia de una manera más intensa.
  • Elegir la copa indicada, el mejor decantador según el tipo de vino, o la mejor añada de nuestro caldo preferido.
  • Expertos de LAVINIA explican las posibilidades y diferencias de los compañeros inseparables del vino

La botella

La forma y el color son las dos variables que hacen diferenciarse a unas botellas de otras.

  • Forma: la forma característica de la mayoría de las botellas de vino tiene una razón primordial, gracias a ella las botellas son fácilmente apilables. Además, la curva que todas tienen en su base evita que los posos del vino caigan a la copa cuando lo servimos. Actualmente, algunas bodegas experimentan con otras formas, lo cual no redunda en la calidad del vino que almacenan. Son, simplemente, formas más novedosas.
  • Color: dependiendo del tipo de vino serán de un color u otro. Para los vinos de guarda, aquellos que están más tiempo en bodega, se necesitan botellas más oscuras para evitar la oxidación del vino. Por el contrario, los vinos jóvenes y de consumo inmediato, están envasados en botellas transparentes.

El sacacorchos

Existen 4 tipos diferentes de sacacorchos:
  • De dos tiempos: los clásicos que utilizan la mayoría de los camareros. Se introduce la espiral en el corcho, y se hace fuerza en el cuello de la botella. El más efectivo y fácil de usar.
  • De Palanca: son más caros, pero son perfectos para abrir las botellas sin estropear el corcho y casi sin esfuerzo.
  • Bilama: para botellas con el corcho viejo y frágil, tiene dos láminas que se introducen entre el corcho y la botella sacándolo limpiamente.
  • De aire: introducen aire a través del corcho y la presión hace que el corcho salga. Hay que tener cuidado ya que si la botella tiene alguna grieta puede estallar.

El tapón

  • De corcho: los mejores.
  • De silicona: sólo recomendables para vinos de 2 o 3 años.
  • De rosca.

La copa

Las diferencias se encuentran en la calidad del cristal y sus formas.
  • Calidad del cristal: se pueden encontrar copas desde los 6€ hasta los 50€. La diferencia de precio se debe a su producción, las más costosas son las hechas a mano. Se recomienda lavarlas a mano y con jabón neutro ya que, de lo contrario, el lavavajillas acabará estropeándolas.
  • Formas: cada forma corresponde a un tipo de vino diferente y mejorará su degustación fortaleciendo sus características. Para vinos poco aromáticos, las copas son más cerradas. Las del blanco son más pequeñas que las de tinto, para que el aroma aguante más.

El decantador

Aunque no siempre es necesario, (por ejemplo, en el caso de los vinos blancos jóvenes) en algunas ocasiones oxigenar un vino con un decantador hace que sus propiedades se potencien y se pueda disfrutar en su mayor plenitud.

Un vino criado en barrica tomará más fuerza si antes de servirlo se decanta. Es un accesorio ideal para tintos con bastante cuerpo y estructura, como los Burdeos, Ribera del Duero o Prioratos.

Pueden ser más abiertos o más cerrados. Para los vinos blancos, debido a que se oxigenan más rápidamente, un decantador más cerrado de cuello alargado será el idóneo.

Su precio puede variar desde 16€ a 225€, dependiendo de la calidad del cristal.

El enfriador

En LAVINIA se ofrecen una gama de enfriadores eléctricos para servir el vino a la temperatura indicada para cada uno de ellos. El precio va de 110€ a 325€. Los más sofisticados incluso pueden conservar las botellas abiertas de vino durante mucho tiempo gracias a la inyección de gas argón.
 
Temperaturas ideales para servir el vino
VINO TINTO JOVEN 12ºC
  CRIANZA 14ºC-16ºC
  RESERVA 18ºC
VINO BLANCO JOVEN 8ºC-12ºC
  RESERVA 18ºC
CHAMPAGNE Y CAVA 6ºC-8ºC

La bomba de vacío

Cuando dejamos a medias una botella abierta, corremos el riesgo de que el vino se oxide y pierda sus propiedades. Para evitar que envejezca rápidamente existen las bombas de vacío, que sacan el aire de la botella garantizando su conservación adecuada durante un tiempo. De 18€ a 22€.

El alcoholimetro electrónico

Las cada vez más estrictas medidas de tráfico, han hecho de este utensilio un práctico regalo para aquellos que no quieren renunciar a acompañar su comida con un buen vino y después han de conducir.

El calendario de añadas

Accesorio ideal para conocer las mejores cosechas según las zonas o las denominaciones de origen y los años (España-Francia) (8-9 zonas por calendario).

Este calendario clasifica las añadas considerando los parámetros de EXCELENTE/ BUENA/ MUY BUENA/ MALA. Su precio es de 60€.

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